Blodappelsin med fennikel og pistacie

Fileter af blodappelsin med fennikelcrudité, fennikelskud og pistacie. Nemt og lækkert tilbehør til aftensmad eller brunch.

Ingredienser
4-5 Blodappelsiner, afhængigt af størrelse
1/2 Fennikel
Skud fra fennikel
2 spsk. Pistacie, hakket

Fremgangsmåde
Start med at plukke skudene af din fennikel. Riv fennikel helt tyndt på mandolinjern. Kom det i en bøtte med vand og isterninger og sæt på køl til det skal bruge. På den måde sørger du for at din crudité bliver sprød.
Skær blodappelsin i filter og hak pistacie.
Dryp fennikelcrudité af, så det ikke er vådt når det kommer i salaten. Vend cruditéen med blodappelsin. Top med fennikelskud og hakket pistacie.