Jeg lavede for nyligt disse butterdejspakker med spinat og feta, da jeg manglede en lille eftermiddagssnack, som man kan spise når man kommer hjem fra skole eller arbejde. De er også gode at have med i skole, som mellemmåltid, hvor man vil stille den lille sult inden eller efter frokost. De er nemme at lave, og man kan variere fyldet efter smag. Det er i hvert fald ikke sidste gang, at jeg laver dem! Ingredienser 14 stk. 7 Butterdejsplader 1 Løg 2 Fed hvidløg 250 g. Friske spinatblade 170 g. Feta (Salattern) 1/2 tsk. Timian 1/2 tsk. Oregano En håndfuld bredbladet persille Salt og peber 1 Æg til pensling En smule sesamfrø til at drysse på Fremgangsmåde Drys mel udover...

Huevos rancheros er en skøn mexicansk ret, som jeg blev introduceret for af min kæreste for nogle år siden. Det er oprindeligt en morgenmadsret, men vi spiser det sommetider også til frokost eller aftensmad. Det er også en god ret til en kødfri dag. Ingredienser 2 pers. 2 Dåser hakkede tomater 2 Løg 2 Fed hvidløg 1 Grøn peberfrugt 200 g. Kidneybønner (drænet) Et bundt bredbladet persille 4 Æg En håndfuld revet mozzarella 3 tsk. Spidskommen 1 tsk. Stødt koriander 2 tsk. chiliflager 1 tsk. røget paprika Salt og peber Tilbehør: Creme Fraiche Lime Brød Fremgangsmåde Hak løg og hvidløg fint. Peberfrugten skæres i mundrette sytykker. Steg løg, hvidløg og krydderier på panden i olivenolie, og tilsæt peberfrugt når løgene...

Da jeg havde købt denne nye tærteform, skulle jeg selvfølgelig prøve den af, og lavede denne lette ‘no bake’ tærte, som endte med at blive rigtig god. Jeg må være ærlig og sige, at jeg ikke selv er den helt store chokoladeelsker, men det har jeg heldigvis en kæreste og veninder der er, og de var vilde med den. Så hvis du også er vild med chokolade, så er det bare i gang 🙂 Ingredienser Bund: 190 g. Digestive kiks 45 g. Hasselnødder 80 g. Smør 1 tsk. Vaniljepulver Karamel: 1 dåse kondenseret mælk (kogt) Ganache: 1 dl. piskefløde 300 g. mælechokolade Pynt: Karamel Sukkerperler Hasselnødder Guldstøv Spiselige blomster Form: 35×11 cm. Fremgangsmåde Start med at lave karamellen. Det er...

Spidskålswraps er blevet en af mine favoritter. De kan laves på mange forskellige måder, og det er kun fantasien der sætter grænser for hvad der skal i. Da jeg lavede disse, brugte jeg bare hvad der lige var tilgængeligt i køleskabet, så prøv dig frem. Her et mit bud på en lækker spidskålswrap: Ingredienser 4 pers. Kødboller: 500 g. hakket oksekød 2 æg 1 dl. havregryn 1 finthakket rødløg 2 fed hvidløg 2 tsk. chiliflager 1 tsk. spidskommen 1 tsk. friske timianblade Salt og peber En håndfuld bredbladet persille Grønt: 1 Spidskålshoved 1/2 bakke cherrytomater 8 asparges 1/2 bakke champignoner Forårsløg Friske krydderurter Dressing: Creme fraiche Friske krydderurter Citron Salt og peber Fremgangsmåde Alle ingredienser til kødbollerne blandes i en...