Mini pavlova med konditorcreme, ribs, jordbær, hybenrose og citronverbena. Ingredienser ca. 8 stk. Marengsbunde: 2 Æggehvider 200 g. Sukker 1/2 tsk. Eddike 1/2 tsk. Maizena En knivspids salt Konditorcreme: 2 Æggeblommer 1 Vaniljestang 30 g. Sukker 20 g. Maizena 2 dl. Sødmælk 1,5 dl. Fløde Derudover: Ribs Jordbær Hybenrose Citronverbena Fremgangsmåde Marengsbunde: Pisk æggehvider og salt lyst og luftigt. Tilsæt sukker lidt ad gangen, og pisk til en sej marengs. Pisk eddike ind i massen. Sigt marizena i og vend det forsigtigt ind i din marengs. Kom marengsmassen på sprøjtepose med en tylle og sprøjt små reder ud på et stykke bagepapir. Tegn evt. små cirkel på bagepapiret (jeg bruger et glas). Bag ved 100 grader i ca. 1 time...

En af mine absolutte livretter: grillede jomfruhummere med urtesmør – serveret med aioli og surdejsbrød. Ingredienser 2 pers. som forret 6 Jomfruhummere Urtesmør: 50 g. Blødt smør En håndfuld urter (jeg bruger persille og dild) Aioli: En æggeblomme 1 tsk. Dijonsennep 1 spsk. Hvidhvinseddike 1 Fed hvidløg (afhængigt af str. og hvor kraftig smag du ønsker) Rapsolie (ca. 1,5 dl.) Salt og friskkværnetpeber Derudover: Surdejsbrød til servering Citron i både Fremgangsmåde Flæk dine jomfruhummere på midten og fjern tarmen. Tænd din grill på høj varme og kom dine halve jomfruhummere på med skallen ned ad. Hold godt øje med dem – de skal ikke have særlig lang tid. Når kødet begynder at blive hvidt skal de af, og med det...

Dejlig sommersalat med nektarin, ærter, radiser, forårsløg og feta. Ingredienser 75 g. Feldsalat 2 Nektariner 3 Radiser (lange) 30 g. Ærter, bælgede 1 Forårsløg 50 g. Feta Fremgangsmåde Fordel salten i en skål. Skær nektarin i tynde både, riv radiser tyndt på mandolin og bælg ærterne. Vend det sammen med salaten. Snit forårsløg og drys det over. Smuldr feta på toppen af salaten.

En lækker og frisk sommerdrink med limoncello og prosecco! Ingredienser 1 stk. 4 cl. Limoncello 8 cl. Prosecco 2 cl. Danskvand En stor håndfuld isterninger 1 Skive citron 1 Kvist citronverbena Fremgangsmåde Fyld et vinglas næsten halvt op med is og en skive citron. Hæld limoncello, prosecco og danskvand i. Top med en kvist citronverbena, og nyd din drink.

En svampet mazarinkage med rabarberstykker. Ingredienser 200 g. Smør 200 g. Sukker 200 g. Marcipan 4 Æg 70 g. Hvedemel 150 g. Rabarber Fremgangsmåde Læg 3 spsk. sukker til side og gem til rabarberne. Resten af sukkeret piskes med smør til det er lyst og luftigt. Riv marcipan fint og pisk med. Kom halvdelen af melet i. Pisk herefter et æg i ad gangen. Tilsæt det sidste mel og pisk i massen. Skær rabarber i små stykker, vend dem i sukker og vend dem i mazarindejen. Læg bagepapir i et fad (ca. 30 x 25 cm.) og kom dejen heri. Bag ved 175 grader i ca. 40 minutter.