En fin lille sommertærte med rejer, friskbælgede ærter, radiser, citronmayo og urter. Ingredienser 4 pers. 225 g. Rejer 50 g. Friskbælgede ærter 4 Radiser Saft og skal fra en halv citron Dild Tallerkensmækker Skovsyreblomster Citronmayo: 1 Æggeblomme 1/2 tsk. Dijonsennep 1,5 dl. Smagsneutral olie Saft og skal fra 1/2 citron (afhængigt af str.) Salt og friskkværnet peber Tærtedej: 100 g. Hvedemel 75 g. Koldt smør 1/2 tsk. Salt 1 1/2 spsk. Vand Derudover: Små tærteforme Sprøjtepose Fremgangsmåde Citronmayo: Æggeblomme, dijonsennep, citronsaft og skal, salt og peber piskes sammen. Hæld konstant en tynd stråle olie i, mens der fortsat piskes til du har en tyk og sprøjtefast mayo. Fyld på sprøjtpose og læg på køl til den skal bruges. Tærtedej: Kom...

En dejlig sød/syrlig sommersalat med rucola, nektarin, hindbær, mozzarella, friske ærter, balsamico glace og ristede pinjekerner. Ingredienser 75 g. Rucola 1 Nektarin 100 g. Hindbær 125 g. Mini mozzarella 50 g. Friskbælgede ærter 15 g. Pinjekerner Balsamico glace Fremgangsmåde Rist pinjekerner på en tør pande og lad dem køle af. Skyl rucola og fordel det på et fad. Skær en nektarin i tynde både og fordel dem på rucolaen med hindbær, mini mozzarella og friskbælgede ærter. Hæld balsamico glace ud over salaten og top med de ristede pinjekerner.

Mine yndlings tacos med syrlig spidskål, marinerede rejer, avocado og spicy mangosalsa. Ingredienser 2 pers. (8 tacos) 8 Små tacos 1 Avocado En håndfuld bredbladet persille eller koriander 300 g. Rå store rejer (jeg bruger vannamei rejer) Marinade til rejer: 1/2 dl. Rapsolie 1 tsk. Løgpulver 1 tsk. Paprika 1 tsk. Stødt koriander 1 tsk. Spidskommen 1 tsk. Chilipulver 1/2 tsk. Røget paprika Mangosalsa: 1 Mango 1 Rød chili 1/2 Rødløg 1/2 spsk. Olivenolie Saft og skal fra 1/2 Lime En håndfuld bredbladet persille Salt og friskkværnet peber Marineret kål: 1/3 Spidskål Saft fra 1 lime 1 spsk. Hvidvinseddike 1 tsk. Honning Derudover: 2 Limefrugter til servering Fremgangsmåde Start med at røre ingredienserne til marinaden sammen. Kom rejerne heri og...

Den lækreste sommerkage med kammerjunkebund, koldskålsmousse, rabarberkompot og jordbærmousse. Ingredienser Kammerjunkebund: 200 g. Kammerjunker 75 g. Smør Rabarberkompot: 300 g. Rabarber 30 g. Sukker 2 spsk. Citronsaft 1 Tom vaniljestang 1/2 Blad husblas Koldsålsmousse: 2 dl. Kærnemælk 2 dl. Fløde 100 g. Sukker 1 Vaniljestang Saft og skal fra 3/4 citron 4 Blade husblas Jordbærmousse: 350 g. Jordbær 125 g. Sukker 3 dl. Fløde Saft fra 1/2 citron 3 Blade husblas Pynt: Friske jordbær Spiselige hornvioler Fremgangsmåde Kammerjunkebund: Blend kammerjunker i en minihakker. Imens smeltes smør ved lav varme. Kammerjunker blandes med smeltede smør, og røres godt sammen til en ensartet masse. Kom det i en silikoneform på 18 cm. og tryk det sammen med et glas. Sæt på køl....

Dejlig nem pastaret med bacon, friske ærter, citron og persille i en cremet flødesauce. Ingredienser 2 pers. 250 g. Linguine 175 g. Bacon (af god kvalitet) 100 g. Friskbælgede ærter 1 Bananskalotteløg 2 Fed hvidløg Skalfra 1/2 citron 1/2 dl. Hønsefond 1/2 dl. Pastavand 3/4 dl. Fløde En håndfuld persille Salt og friskkværnet peber Olie og smør til stegning Fremgangsmåde Start med at bælge ærterne og sæt dem til side til senere. Varm en pande op. Skær bacon ud i mundrette stykker og steg det til det er gyldent. Kom det herefter på fedtsugende papir, imens du laver det næste. Sæt vand over til pasta og kog det efter anvisning på pakken. Hak skalotteløg og hvidløg. Varm panden med baconfedt...