Lækker, blød fetacreme med grøn rucolaolie, blandede cherrytomater og frisk oregano. Ingredienser Fetacreme: 250 g. Puck feta 1-2 spsk. Neutral yoghurt (feks. græsk) 1 spsk. Citronsaft 1 tsk. Olivenolie 1 Lille fed hvidløg Salt Rucolaolie: 1/2 dl. Olie 45 g. Rucola 300 g. Blandede cherrytomater En håndfuld frisk oregano Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Fetacreme: Kom alle ingredienser i en blender og blend til du har en helt glat creme. Hvis den ikke vil køre rundt, tilføjes en ekstra spsk. yoghurt. Rucolaolie: Varm olie op til ca. 55 grader. Blend olie og rucola i nogle minutter. Sigt den grønne olie gennem en suppesi eller et klæde. Opbevar på køl. Smør fetacreme ud i en cirkel på en stor tallerken. Hæld...

En skøn forårstærte med kakaomørdej, saltkaramel, vaniljecreme, blåbær og spiselige blomster. Ingredienser Kakaomørdej: 300 g. Mel 65 g. Flormelis 35 g. Kakao 150 g. Smør 1 Stort æg Et nip salt Saltkaramel: 115 g. Sukker 1 dl. Fløde 35 g. Smør Flagesalt efter smag Vaniljecreme: 3 Æggeblommer 1 Vaniljestang 50 g. Sukker 2,5 dl. Sødmælk 1,5 spsk. Marizena 1 dl. Fløde 250 g. Blåbær Hornvioler Derudover: Aflang tærteform Fremgangsmåde Mel, salt, kakaopulver og flormelis blandes sammen. Tilsæt små stykker koldt smør og bland det godt sammen. Dejen samles med æg. Den skal ikke æltes, så bliver den sej. Lad dejen hvile på køl i mindst 1 time. Herefter rulles dejen ud, lægges over tærteformen, skæres til og trykkes godt op...

Blinis med stenbidderrogn, creme fraiche, rødløg og dild hører foråret til. Her er min opskrift på forårsklassikeren. Ingredienser 2 pers. Blinis: 75 g. Hvedemel (erstat gerne 25 g. med boghvedemel) 1 Æg 1/2 dl. Mælk 1/4 tsk. Bagepulver 1/4 tsk. Salt Et nip sukker Smør til stegning 100 g. Stenbidderrogn 2-3 spsk. Citronsaft 1 tsk. Salt 1 Lille rødløg 125 g. Creme fraiche 38% En kvist Dild Fremgangsmåde Smag stenbidderrogn til med citronsaft og salt, hak rødløg fint, pluk dild – og sæt til side imens du laver blinis. Pisk æg med sukker. Tilsæt mælk og pisk sammen. Mel, bagepulver og salt blandes og sigtes lidt ad gangen ned i æggemassen, imens der fortsat piskes. Varm en pande op ved...

Årtes påskekage – en blondie (hvid chokoladekage) med citron og påskeæg med marcipan og chokolade. Ingredienser 200 g. Hvid chokolade 200 g. Smør 200 g. Sukker 150 g. Hvedemel 3 Æg 1 tsk. Vaniljesukker Skal fra 2 øko citroner Saft fra 1 citron Et nip salt 1 1/2 Pose marcipanæg 1/2 Pose chokoladeæg Derudover: Springform 20 cm. Fremgangsmåde Smelt smør ved lav varme i en gryde. Når smørret er smeltet, tages det af varmen og finthakket chokolade smeltes heri. Lad det køle af. Imens piskes æg og sukker luftigt i en skål. Bland mel, vaniljesukker og salt sammen, og sigt det i æggemassen lidt ad gangen, imens der fortsat piskes. Herefter tilsættes smør og chokolade i en tynd stråle, imens...

Spidskålssalat marineret i lime, honning og riseddike med mango, avocado, sukkerærter, forårsløg og sesam. Ingredienser 1/2 Spidskål 1 Avocado 1/2 Mango 1 Forårsløg 50 g. Sukkerærter 2 spsk. Ristede sesamfrø 1 spsk. Sorte sesamfrø Marinade: Saft fra 1/2 lime 1 spsk. Honning 2 spsk. Riseddike Fremgangsmåde Snit spidskål fint. Rør ingredienser til marinade og vend spidskål heri sammen med de ristede sesamfrø. Skær mundrette stykker af avocado, snit forårsløg, skær sukkerærter over på midten og skær mango i tynde både, og del dem ligeledes på midten. Vend halvdelen med spidskålen og anret den anden halvdel øverst på salaten. Drys med sorte sesamfrø.