
Vandmelonsalat med bulgur, agurk, rødløg, persille og mynte. Ingredienser 1/3- 1/4 Vandmelon, afhængigt af størrelse 1/2 Rødløg 1/2 Agurk 1 dl. Bulgur En stor håndfuld bredbladet persille En lille håndfuld mynte Saft fra 1 citron 3 spsk. Olivenolie Salt og friskkværnetpeber Fremgangsmåde Skyl bulguren grundigt. Kog med med 2 dl. vand og en tsk. salt. Skru ned og lad det simre til det er færdigtilberedt. Herefter køles bulguren ned i køleskab. Når bulguren er afkølet, vendes det med olivenolie, citronsaft, salt og peber. Skær vandmelon ud i mundrette stykker. Agurk deles på midten, kernerne skabes ud og agurken skæres i mindre stykker. Rødløg og persille hakkes fint. Vend vandmelon, agurk, rødløg og persille sammen med bulguren. Top med små mynteblade.