Lækker, mættende salat med bagt sød kartoffel, feta, kalamata oliven og rødløg. Ingredienser 75 g. Feldsalat 90 g. Feta 50 g. Kalamata oliven 1/2 Rødløg 250 g. Sød kartoffel 3 spsk. Olivenolie 1 tsk. Timian 1 tsk. Oregano Salt og friskkværnet peber God olivenolie til servering Fremgangsmåde Skræl din kartoffel og skær den i mundrette stykker. Vend stykkerne i olivenolie, timian, oregano, salt og friskkværnet peber. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter. Lad dem køle af. Feta skæres i tern, oliven deles på midten, rødløg snittes fint og anrettes med feldsalat og stykker af bagt sød kartoffel. Server med en god olivenolie.

Jeg havde en rest brombær fra sensommeren liggende i min fryser, og tænkte, at det var på tide de blev brugt til en lækker kage. Jeg elsker kombinationen af syrlige brombær og en god hvid chokolade, så kagen bestod af: en bund af hvid chokoladekage med brombær, en hvid chokolademousse, brombærmousse og friske brombær. Virkelig lækkert! Ingredienser Bund af hvid chokoladekage med brombær: 150 g. Hvid chokolade 150 g. Smør 120 g. Sukker 3 Æg 150 g. Mel ¼ tsk. Bagepulver 1 Knivspids salt 150 g. Brombær Hvid chokolademousse: 175 g. Hvid chokolade 2 Blade husblas 4 dl. Fløde Brombærmousse: 200 g. (Frosne) Brombær Saft fra 1/2 citron 1 Blad husblas 70 g. Sukker 1 Tom vaniljestang 1,5 dl. Fløde...

Jeg savner virkelig at kunne tage på restaurant, og få en god spiseoplevelse og smage nye spændende retter. Indtil vi må det igen, prøver vi at købe lidt ekstra lækre og gode råvarer ind i nogle weekender, og lave en lækker middag ud af det derhjemme. Det er virkelig hyggeligt! Sidste weekend stod jeg for forretten, som var en asiatisk inspireret laksetatar med agurk, forårsløg, rødløg, dild og lime. Herpå citronmayo og rispapirschips med ristet sesam. Ingredienser 2 pers. Laksetatar: 200 g. Laks (jeg brugte sushi laks) 50 g. Agurk 1 Forårsløg 1/2 Rødløg Skal fra 1 øko limefrugt En håndfuld dild Salt og friskkværnet peber Brøndkarse Citronmayo: 1 Æggeblomme 1/2 tsk. Dijonsennep 1,5 dl. Smagsneutral olie Saft og skal...

Dessert inspireret af klassisk pæretærte. Desserten har en bund af pærekompot med et lag vaniljemousse på. Den er toppet med crumble, karamel, frisk pære og spiselige blomster. Ingredienser 2 pers. Pærekompot: 1 Pære uden skræl og kernehus 2 spsk. Sukker 1 spsk. Citronsaft 0,5 dl. Vand 1 Tom vaniljestang En Knivspids kanel En Knivspids. Kardemomme En Knivspids salt Vaniljemousse: 1 Blad husblas ½ Vaniljestang 20 g. Sukker 1,25 dl. Fløde ½ dl. Yoghurt naturel Crumble: 30 g. Smør 50 g. Sukker 40 g. Mel En knivspids salt Karamel: 1/4 Dåse dulce de leche Pynt: Pære i tynde skiver Hornvioler Skovsyre Sølvflager Fremgangsmåde Pærekompot: Skræl pæren og skær den i små tern. Put pæreternene i en gryde med de øvrige ingredienser...

Tabouleh er en frisk, syrlig og smagfuld libanesisk salat, som består af bulgur, tomat, rødløg, mynte og en masse persille. Herefter vendes salten med olivenolie og citronsaft. Server den sammen med andre mellemøstlige retter eller blot som tilbehør til din aftensmad. Ingredienser 1/2 dl. Bulgur 1 dl. Vand 100 g. Cherrytomater 1 Rødløg 1 spsk. Mynte, hakket 1 Bundt bredbladet persille, hakket 3 spsk. Olivenolie Saft fra 1-2 citroner, afhængigt af størrelse Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog bulgur og lad det herefter køle af. Skær cherrytomater i små stykker og hak rødløg, mynte og bredbladet persille fint. Bland det sammen med bulgur og vend det med olivenolie og citronsaft. Smag til med salt og friskkværnet peber.