Den bedste brownie med cremet baileysmousse og friske bær. Ingredienser Brownie: 2 Æg 250 g. Sukker 110 g. Hvedemel 130 g. Smør 100 g. Mørk chokolade 2 spsk. Kakao 1/2 tsk. Bagepulver 1 knsp. Salt Baileysmousse: 150 g. Lys chokolade 1 dl. Baileys 1 1/2 Blade husblas 3 Æggeblommer 2 1/2 dl. Fløde Derudover: Jordbær Hindbær Brombær Fremgangsmåde Brownie: Smelt chokolade og smør i en kasserolle ved lav varme. Rør til en ensartet masse og lad det køle af. I en skål piskes æg og sukker lyst og luftigt. Herefter piskes den afkølede chokolademasse i. Bland de tørre ingredienser sammen, og sigt det i dejen og vend det sammen. Kom i silikoneform eller smurt springform på 20 cm. og bag...

Mini pavlova med konditorcreme, ribs, jordbær, hybenrose og citronverbena. Ingredienser ca. 8 stk. Marengsbunde: 2 Æggehvider 200 g. Sukker 1/2 tsk. Eddike 1/2 tsk. Maizena En knivspids salt Konditorcreme: 2 Æggeblommer 1 Vaniljestang 30 g. Sukker 20 g. Maizena 2 dl. Sødmælk 1,5 dl. Fløde Derudover: Ribs Jordbær Hybenrose Citronverbena Fremgangsmåde Marengsbunde: Pisk æggehvider og salt lyst og luftigt. Tilsæt sukker lidt ad gangen, og pisk til en sej marengs. Pisk eddike ind i massen. Sigt marizena i og vend det forsigtigt ind i din marengs. Kom marengsmassen på sprøjtepose med en tylle og sprøjt små reder ud på et stykke bagepapir. Tegn evt. små cirkel på bagepapiret (jeg bruger et glas). Bag ved 100 grader i ca. 1 time...

Skumfiduser med kaffesmag, som er overtrukket med mørk chokolade og ristede hasselnødder. Ingredienser ca. 25 stk. Skumfiduser: 1,5 dl. Meget stærk kaffe 300 g. Sukker 1 Vaniljestang 12 Blade husblas 130 g. Flormelis Overtræk: 500 g. Mørk chokolade 60 g. Hasselnødder Fremgangsmåde Rist hasselnødder i ovnen ved 160 grader i 15-20 minutter, eller til de er gyldne. Fjern skallen, og lad dem køle af. Herefter hakkes de fint. Udblød husblas i koldt vand. Flæk vaniljestangen, og bland vaniljekorn med lidt af sukkeret. Kaffe, sukker og vaniljekorn kommes i en gryde og koges op til 110 grader. Tag gryden af varmen, og kom husblas i sukkermassen. Rør det godt sammen. Hæld sukkermassen i en skål og pisk med en elpisker (eller...

Små dessertkager med appelsinmousse, nøddebund og karamelcreme – pyntet med ristede hasselnødder, appelsintagetes og citronmelisse. Ingredienser 6 stk. Hasselnøddebund: 100 g. Hasselnødder 50 g. Æggehvider 50 g. Flormelis 10 g. Mel 2 spsk. Sukker En knivspids salt Appelsinmousse: Saft og skal fra 1 Appelsin Saft fra 1/4 citron 2 Blade husblas 50 g. Sukker 1,5 dl. Fløde 1/2 dl. Neutral yoghurt (feks. græsk) Karamelcreme: 1,25 dl. Fløde 60 g. Dulce de leche 0,5 Blad husblas Glaze: 7,5 Blade husblas 185 g. Sukker 1,5 dl. Sødmælk 125 g. Glykosesirup 185 g. Hvid chokolade Orange pastafarve (den jeg har brugt hedder peach) Pynt: 20 g. Halve hasselnødder, ristede Appelsintagetes Citronmelisse Andet: Form Tylle Spøjtepose Fremgangsmåde Hasselnøddebund: Rist hasselnødder i ovnen ved 160...

Kugle af passionsfrugtmousse, midte af mangokompot og lime og kokosbund med sort sesam, som er overtrukket med hvid chokolade glaze – pyntet med blade af spiselige blomster. Ingredienser 4 stk. Mangokompot med lime: 75 g. Mango 1/4 dl. Vand 1 tsk. Sukker 1 Blad husblas Skal fra 1/3 Lime Kokosbund med sort sesam: 50 g. Smør (stuetemperatur) 100 g. Sukker 100 g. Hvedemel 1 dl. Yoghurt naturel 1/2 tsk. Bagepulver 1 Æg 1 Knivspids salt 25 g. Ristet kokosmel 2 spsk. Sort sesam Passionsfrugtmousse: 8 Passionsfrugter Saft fra 1/4 citron 2 Blade husblas 50 g. Sukker 1,5 dl. Fløde 1/2 dl. Neutral yoghurt Glaze: 7,5 Blade husblas 185 g. Sukker 1,5 dl. Sødmælk 125 g. Glykosesirup 185 g. Hvid chokolade...