Asiatiske tacos med hoisinmarineret gris, pak choi, agurk, syltet gulerod, forårsløg, chili, persille og peanuts. Ingredienser 8 stk. 8 Tacos 1 Pak choi 1/2 Agurk 2 Gulerødder 1 Rød chili 2 Forårsløg 3 spsk. Peanuts 2 Limefrugter til servering 400 g. Nakkekoteletter Marinade til kødet: 1/2 dl. Hoisin 2 spsk. Soya 2 spsk. Mørk sirup 2 spsk. Limesaft 1 spsk. Østersauce 1 tsk. Sesamolie Syltelage: 1 dl. Vand 1 dl. Sukker 1 dl. Eddike Fremgangsmåde Kom ingredienser til syltelage i en kasserolle og kog det op. Lad det herefter køle af. Snit pak choi, chili og forårsløg fint. Agurk og gulerødder skæres i julienne. Den afkølede syltelage hældes over gulerødderne. Lime skæres i både, persille plukkes og peanuts hakkes –...

Mit bud på en ramen med oksekød, pak choi, enoki, forårsløg, æg og sesam. Ingredienser 2 pers. 6 dl. Oksefond (helst hjemmelavet) 3 spsk. Miso paste 1 spsk. Fishsauce 3-6 spsk. Soya (afhængigt af hvor salt fonden er – smages til) Saft fra 1/2 lime 150 g. Ramen nudler 1 Æg 1 Pak choi 1 Forårsløg 100 g. Enoki 250 g. Oksekød (flanksteak, tykstegsbøffer, filet eller lign.) 1 tsk. Sort sesam Fremgangsmåde Oksefond koges op og smages til med miso paste, fishsauce, soya og limesaft. Tilsæt mere af noget, hvis du synes det er nødvendigt. Æg koges i ca. 7 minutter, afhængigt af størrelse. Det pilles og deles på midten. Forårsløg snittes, bunden skæres af pak choi og enoki. Oksekød...

Salat med blodappelsin, fennikel, urter og syltede sennepskorn. Ingredienser 1 Hjertesalat 1/2 Fennikel (gem skuddene) 3 Blodappelsiner Brøndkarse Marinade til salat: 1 spsk. Olivenolie 2 spsk. Hvidvinseddike 1/2 spsk. Akaciehonning 1/2 tsk. Dijonsennep Salt Syltede sennepskorn: 30 g. Sennepskorn 1 1/2 dl. Eddike 2 spsk. Sukker 1/4 tsk. Salt (Opskriften giver til mere end der skal bruges i salaten, da det er svært at lave i mindre mængde, men det kan gemmes længe i køleskabet) Fremgangsmåde Kom sennepskorn, eddike, sukker og salt i en kasse rolle og giv det et opkog. Skru herefter ned for varmen og lad det simre et kvarter. Kom i en lufttæt bøtte og sæt på køl til det skal bruges (gerne natten over). Rør ingredienser...