Asiatisk oksetatar med sesam og forårsløg, som er vendt i en marinade af soya, østerssauce, sriracha og lime. Ovenpå er en wasabimayo, syltede bøgehatte, friteret rispapir og finthakket pak choi. Ingredienser (til 2 hovedretter eller 4 foretter) 300 g. Okseinderlår 1 Pakchoi 1 Forårsløg 1 spsk. Sesamfrø 1 spsk. Sorte sesamfrø Salt og friskkværnet peber 1 Stykke Rispapir Marinade: 3 spsk. Soya 1 spsk. Østerssauce 1 tsk. Sriracha Skal fra 1/2 Lime Wasabimayo: 1 Æggeblomme 1 tsk. Hvidvinseddike 3 tsk. Wasabipasta (Tilføj mere eller mindre, alt efter hvor kraftig du ønsker den) 1/2 tsk. Dijonsennep Rapsolie (ca. 1,5 dl.) Salt Syltede bøgehatte: 1/2 Lille bakke bøgehatte 1 dl. Sukker 1 dl. Vand 1 dl. Eddike Derudover: 1/4 Flaske rapsolie til...

Den bedste sommersalat med mango, hindbær, edamamebønner og forårsløg vendt i citrondressing. Ingredienser 75 g. Feldsalat 1/2 Mango 100 g. Hindbær 1 Forårsløg 50 g. Edamamebønner Citrondressing: 3 spsk. Citron rapsolie 1/4 tsk. Dijonsennep 1/4 tsk. Honning Salt Fremgangsmåde Rør ingredienserne til citrondressingen sammen og vend den med feldsalaten. Skær mango i mundrette stykker og hak forårsløg. Kom det i salaten sammen med hindbær og edamamebønner.

Panna cotta med syltet rabarber og skovsyre. En nem og lækker lille dessert til  en sommeraften. Ingredienser 2 stk. Panna cotta: 3 dl. Fløde 30 g. Sukker 1/2 Vaniljestang 1 1/2 Blad husblas Syltet rabarber: 50 g. Rabarber 1/2 dl. Vand 1/2 dl. Sukker 1/2 Tom vaniljestang Derudover: Rød skovsyre Skovsyreblomster Fremgangsmåde Panna cotta: Udblød husblas i koldt vand. Imens flækkes vaniljestangen, kornene skrabes ud og trykkes ud i en tsk. sukker. Kom vanilje, sukker og fløde i en lille gryde. Kog det op ved lav varme. Vrid husblas fri for vand og smelt det i den varme fløde. Hæld det i to dessertglas og sæt på køl ca. 3 timer eller til den har sat sig. Syltede rabarber: Skær...

En lækker, frisk forårssalat med hvide asparges, radiser, ærter og hornvioler. Ingredienser 75 g. Salatmix 20 g. Ærteskud 8 Sukkerærter 6 Hvide asparges 4 Radiser Hornvioler Marinade til salaten: 3 spsk. Olivenolie 1 spsk. Hvidvinseddike 1 tsk. Honning Fremgangsmåde De hvide asparges skrælles (hovedet må ikke skrælles) og bunden skæres af. Kog dem i letsaltet vand i 2-6 minutter – afhængigt af størrelsen på dem. Dryp dem af og lad dem køle af, imens du gør resten klar. Rør ingredienserne til marinaden sammen og vend salten heri. Kom salaten på et fad og fordel ærteskud herpå. Del sukkerærter på midten, skær radiser i tynde skiver og skær de hvide asparges i mundrette stykker. Kom det på salten og pynt med...