Bund med hasselnødder, mælkechokoladeganache topppet med friske figner og brombær. Ingredienser Nøddebund: 150 g. Hasselnødder, uden skal 150 g. Sukker 100 g. Æggehvide (ca. 3 stk.) 10 g. smør til at smøre bageformen Chokoladeganache: 200 g. Mælkechokolade 1 dl. Fløde Derudover: 2 1/2 Figner 1 Bakke brombær Stedmoder blomster Guldstøv Fremgangsmåde Nøddebund: Blend hasselnødderne til mel. Pisk æggehvider skummende, og tilsæt sukker lidt ad gangen, imens der fortsat piskes. Pisk til du har en sej marengs. Vend forsigtigt hasselnøddemel i. ***Beklæd en springform (20 cm.) med bagepapir i bunden, og smør kanterne. Kom din nøddemarengs i og bag ved 175 grader i ca. 35 minutter. Lad bunden køle af. Chokoladeganache: Hak chokoladen fint. Varm fløden op til lige under kogepunktet....

Mini pavlova med konditorcreme, ribs, jordbær, hybenrose og citronverbena. Ingredienser ca. 8 stk. Marengsbunde: 2 Æggehvider 200 g. Sukker 1/2 tsk. Eddike 1/2 tsk. Maizena En knivspids salt Konditorcreme: 2 Æggeblommer 1 Vaniljestang 30 g. Sukker 20 g. Maizena 2 dl. Sødmælk 1,5 dl. Fløde Derudover: Ribs Jordbær Hybenrose Citronverbena Fremgangsmåde Marengsbunde: Pisk æggehvider og salt lyst og luftigt. Tilsæt sukker lidt ad gangen, og pisk til en sej marengs. Pisk eddike ind i massen. Sigt marizena i og vend det forsigtigt ind i din marengs. Kom marengsmassen på sprøjtepose med en tylle og sprøjt små reder ud på et stykke bagepapir. Tegn evt. små cirkel på bagepapiret (jeg bruger et glas). Bag ved 100 grader i ca. 1 time...

En svampet mazarinkage med rabarberstykker. Ingredienser 200 g. Smør 200 g. Sukker 200 g. Marcipan 4 Æg 70 g. Hvedemel 150 g. Rabarber Fremgangsmåde Læg 3 spsk. sukker til side og gem til rabarberne. Resten af sukkeret piskes med smør til det er lyst og luftigt. Riv marcipan fint og pisk med. Kom halvdelen af melet i. Pisk herefter et æg i ad gangen. Tilsæt det sidste mel og pisk i massen. Skær rabarber i små stykker, vend dem i sukker og vend dem i mazarindejen. Læg bagepapir i et fad (ca. 30 x 25 cm.) og kom dejen heri. Bag ved 175 grader i ca. 40 minutter.

Mazarinbund med birkes, luftig passionsfrugtmousse og passionsfrugt curd. Ingredienser Mazarinbund med birkes: 80 g. Marcipan 80 g. Sukker 90 g. Smør, stuetemperatur 50 g. Mel 0,5 tsk. Bagepulver 1 Stort Æg 1 Vaniljestang 20 g. Blå birkes En knivspids salt Passionsfrugtmousse: 3 Pasteuriserede æg 100 g. Sukker 0,75 dl. Passionsfrugtsaft (ca. 9 stk) Saft fra 1/2 citron 4 Blade husblas 2,5 dl. Fløde Passionsfrugt curd: 5 Passionsfrugter, saft herfra 1 Æg 50 g. Sukker 25 g. Smør Pynt: Spiseligeblomster Citronmelisse Derudover: Silikoneform 18 cm. i diameter Silikoneform 20 cm. i diameter Fremgangsmåde Mazarinbund med birkes: Flæk vaniljestangen og tryk kornene ud i 1 tsk. sukker. Pisk smør, sukker og vanilje lyst og luftigt. Riv marcipan fint på et rivejern, kom...

Den lækreste kage med browniebund med valøndder, appelsinkompot, baileysmousse og chokoladeperler. Ingredienser Brownie med valnødder: 1 Æg 125 g. Sukker 55 g. Hvedemel 65 g. Smør 50 g. Mørk chokolade 1 spsk. Kakao 60 g. Valnødder 1/2 tsk. Bagepulver 1 knsp. Salt Appelsinkompot: Skal fra 1 appelsin 6 appelsiner Saft fra 1/2 citron 3 spsk. sukker 1/2 Blad husblas Baileysmousse: 150 g. Lys chokolade 0,75 dl. Baileys 1 1/2 Blade husblas 3 Æggeblommer 2 1/2 dl. Fløde Pynt: Chokoladeperler Spiselige blomster Guldflager Derudover: Rund silikoneform 18 cm. Rund silikoneform 20 cm. Fremgangsmåde Brownie: Smelt chokolade og smør i en kasserolle ved lav varme. Rør til en ensartet masse og lad det køle af. I en skål piskes æg og sukker...