Lille tærte i sprød i mørdej med æblekompot, saltkaramel og mørk chokolade ganache med vaniljemousse og hasselnødde tuille. Ingredienser 4 stk. Mørdej: 175 g. Hvedemel 85 g. Smør 40 g. Flormelis 1/2 Æg Et nip salt Æblekompot: 150 g. Æble (uden skræl og kernehus) 2 spsk. Sukker 1 spsk. Citronsaft 0,75 dl. Vand 1/2 Vaniljestang En knivspids kanel En knivspids kardemomme Saltkaramel: 4 spsk. Dulce de leche smagt til med flagesalt Chokoladeganache: 1 dl. Fløde 100 g. Mørk chokolade Vaniljemousse: 1/4 Vaniljestang 10 g. Sukker 0,5 dl. Fløde 0,25 dl. Yoghurt ½ Blad husblas Hasselnødde tuille (blad): 1/2 Æggehvide 15 g. Sukker 10 g. Hvedemel 5 g. Hasselnøddemel (helt finthakkede hasselnødder) Guldstøv Derudover: Små tærteforme Qunelleform Bladform Fremgangsmåde Mørdej: Mel,...

Bagt fennikel med kapers, ristede hasselnødder, purløg, karse og fennikelskud. Perfekt som tilbehør til fisk. Ingredienser 1 Fennikel 2 spsk. Olivenolie Salt og friskkværnet peber 1 1/2 spsk. Kapers 10 g. Hasselnødder Karse Purløg Fremgangsmåde Start med at pille fennikelskudene af og gem dem til senere. Skær lidt af toppen og lidt af det hårde i midten af bunden. Del den i 4 stykker, kom den i et lille fad, hæld olivenolie over og kværn med salt og peber. Bag i ovn ved 175 grader i 25-30 minutter eller til den er mør. Imens ristes hasselnødder ved middel varme på en pande. Rør i dem jævnligt til skallen begynder at løsne sig lidt. Kom dem i et viskestykke og gnid...

Vanilje panna cotta med krystalliseret hvid chokolade, brombærmousse, friske brombær og marengsbrud med pistacie og guldflager. Ingredienser 2 pers. Panna cotta: 2 dl. Fløde 20 g. Sukker 1/2 Vaniljestang 1 Blad husblas Brombærmousse: 100 g Brombær 1 spsk. Citronsaft 15 g. Sukker 1/2 Blad husblas 1/4 dl. Fløde 1 spsk. Yoghurt Marengsbrud med pistacie og guldflager: 1/2 Æggehvide 25 g. Sukker 1 spsk. Hakket pistacie 1 tsk. Guldflager Krystalliseret hvid chokolade: 20 g. Hvid chokolade 20 g. Sukker 20 g. Vand Derudover: Friske brombær Lilla hornvioler Fremgangsmåde Panna cotta: Udblød husblas i koldt vand. Imens flækkes vaniljestangen, kornene skrabes ud og trykkes ud i en tsk. sukker. Kom vanilje, sukker og fløde i en lille gryde. Kog det op ved...

Jeg elsker gryros! Det er en virkelig lækker og billig spise når man er i Grækenland, som består af fladbrød, krydret kød, tzatziki, grøntsager og pommes frites. Ingredienser 4 pers. Fladbrød: 350 g. Hvedemel 20 g. Gær 1,75 dl. Lunt vand 1 tsk. Salt 1 tsk. Sukker 2 spsk. Olivenolie Lidt Olivenolie til stegning Gyros kød: 400 g. Nakkekotteletter (kan ersattes med okse eller kylling) 1/2 dl. Olie 1 spsk. Tørret oregano 1 spsk. Tørret timian 1 1/2 spsk. Løgpulver 1 spsk. Stødt koriander 1 spsk. Stødt Spidskommen 1 spsk. Stødt chili 2 spsk. Paprika 1 spsk. Salt 1 tsk. Friskkværnet sort peber Tzatziki: 1 Agurk 2,5 dl. Græsk yoghurt 1 Stort fed hvidløg 1 tsk. Olivenolie Salt og friskkværnet...

Lækker eksotisk morgenmad i form af kokos chiagrød med mangopuré, passionsfrugt og kokoschips. Virkelig nem, lækker og sund morgenmad! Ingredienser 2 pers. Chiagrød: 4 spsk. Chiafrø 3 spsk. Kokosmel 1/2 tsl. Vaniljesukker 2 dl. Mælk 1 1/2 dl. Vaniljeyoghurt Mangopuré: 250 g. Moden mango Saft fra 1/3 Citron Derudover: En håndfuld kokoschips 1 Passionsfrugt 2 Hornvioler som pynt Fremgangsmåde Rør chiafrø og mælk sammen. Sæt det i køleskabet og rør løbende i det den første time, så chiafrøene ikke falder til bunden. Lad det stå over natten. Næste morgen er grøden klar og kokosmel røres i grøden. Bagefter vendes det sammen med vaniljeyoghurt. Mangopuré: Skær mango i mindre stykker. Kom det i en blender, og blend til du har en...