En nem og lækker morgenmadsret med krydret tomatsauce, grøntsager, æg og feta. Ingredienser 2 Løg 2 Fed hvidløg 1 Squash 1 Peberfrugt 2 Dåser hakkede tomater 2 spsk. Tomatpuré 4 Æg 50 g. Feta 1/2 tsk. Røget paprika 1/2 tsk. Cayenne 2 tsk. Stødt koriander 2 tsk. Spidskommen 1 knsp. Kanel Salt og friskkværnet peber En håndfuld bredbladet persille 2 Forårsløg Fremgangsmåde Hak løg og hvidløg fint. Skær squash og peberfrugt i små tern. Kom olie i en pande og sauter grøntsagerne ved middelhøj varme. Tilsæt alle krydderierne og rist dem af i to minutter. Flyt grøntsagerne til side i panden, kom tomatpuré på og rist det af. Vend det herefter sammen med grøntsagerne, og tilsæt hakkede tomater og alle...

Min version af morgenmadsklassikeren Eggs Benedict på surdejsbrød. Ingredienser 4 stk. 4 Stykker surdejsbrød 4 Æg 4 Stykker god skinke 180 g. Spinat 1 Skalotteløg 1 spsk. Smør 1 spsk. Rapsolie Purløg Karse Hollandaise sauce: 2 Æggeblommer 175 g. Smør 2 spsk. Vand 1 1/2 spsk. Citronsaft 1/3 tsk. Salt 1/4 tsk. Hvid peber Derudover: 1/3 dl. Eddike til pocheringsvandet Fremgangsmåde Rist surdejsbrød. Imens finthakkes skalotteløg. Steg det i smør og olie ved middelhøj varme, uden det tager farve. Tilsæt spinat og sauter det på panden med skalotteløgene. Fyld en gryde med vand, tilsæt eddike og lad det nå lige under kogepunktet. Kør et piskeris i cirkler i vandet, så det danner en lille vivl, og kom et æg heri...

En sommerlig udgave af french toast med blød ricottacreme og en masse friske bær. Ingredienser 2 stk. 2 Stykker godt brød (jeg bruger surdejsbrød) 1/2 Æg 1/4 dl. Mælk 1 tsk. Sukker 1/4 tsk. Kanel En knivspids vaniljesukker Smør til stegning Ricottacreme: 150 g. Ricotta 2 spsk. Fløde 1 tsk. Flormelis 1 knsp. Vaniljesukker Derudover: Blandede bær Fremgangsmåde Pisk æg, mælk, sukker, kanel og vaniljesukker sammen. Vend brødskiverne heri. Lad dem suge så meget væske som muligt. Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Kom brødskiverne på og steg dem gyldne på begge sider. Ricottacreme: Kom alle ingredienser i en minihakker/blender og blend til det har en cremet konsistens. Server dine french toasts med ricottacreme og...

Hindbærgrød med toppings – en lækker og farverig morgenmad. Ingredienser 1 pers. 1 dl. Havregryn 1 spsk. Chiafrø 2,5 dl. Mælk 1,5 dl. (Frosne) hindbær 1 spks. Honning 1/2 tsk. Vaniljesukker Et nip salt Toppings efter smag. Jeg har brugt: Banan Blåbær Ristede kokosflager Blåbær Hakkede (usaltede) pistacienødder Frysetørrede hindbær Tørrede kornblomster Fremgangsmåde Kom havregryn, chiafrø og mælk i en lille gryde og kog det til det begynder at tykne lidt. Tilsæt så hindbær, vaniljesukker, honning og salt. Anret i en skål med de ønskede toppings.

Lækker morgenmad i form af chokoladegrød med karamel, banan, blåbær og kokos. Ingredienser 1 pers. Chokoladegrød: 1 dl. Havregryn 1 spsk. Chiafrø 2,5 dl. Mælk 30 g. Mørk chokolade 1/2 spsk. Kakaopulver 1 spsk. Honning 1/4 tsk. Vaniljesukker Et nip salt Toppings: 1/2 Banan 2 spsk. Dulce de leche En håndfuld blåbær En håndfuld kokoschips Fremgangsmåde Kom havregryn, chiafrø og mælk i en lille gryde og kog det til det begynder at tykne lidt. Tilsæt så chokolade, kakaopulver, vaniljesukker, honning og salt. Lad det koge yderlige 2 minutter under omrøring. Top med skiver af banan, dulce de leche, blåbær og kokoschips.