En sommerlig udgave af french toast med blød ricottacreme og en masse friske bær. Ingredienser 2 stk. 2 Stykker godt brød (jeg bruger surdejsbrød) 1/2 Æg 1/4 dl. Mælk 1 tsk. Sukker 1/4 tsk. Kanel En knivspids vaniljesukker Smør til stegning Ricottacreme: 150 g. Ricotta 2 spsk. Fløde 1 tsk. Flormelis 1 knsp. Vaniljesukker Derudover: Blandede bær Fremgangsmåde Pisk æg, mælk, sukker, kanel og vaniljesukker sammen. Vend brødskiverne heri. Lad dem suge så meget væske som muligt. Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Kom brødskiverne på og steg dem gyldne på begge sider. Ricottacreme: Kom alle ingredienser i en minihakker/blender og blend til det har en cremet konsistens. Server dine french toasts med ricottacreme og...

Ingredienser 4-8 Hvide asparges, afhængigt af størrelsen 150 g. Håndpillede rejer Urter, feks. dild og brøndkarse Hornviol Sauce mousseline: 100 g. Smør 1 Æggeblomme Saft fra 1/4 citron 1/2 dl. Fløde Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Sauce: Smør smeltes ved lav varme i en kasserolle. Det klares (vallen skilles fra), og bliver stående til det har stuetemperatur. Fløde piskes til flødeskum, og skal ligeledes blive stående ved stuetemperatur. I en anden gryde piskes æggeblomme, citronsaft, salt og peber ved lav varme (du kan evt. gøre det over vandbad) til det begynder at tykne, og det klarede smør tilsættes lidt ad gangen, imens der piskes kraftigt, så saucen tykner. Til sidst vendes flødeskum i saucen. De hvide asparges skrælles (hovedet må...

Den fineste foråskage med mazarinbund med rabarber, rabarbermousse, friske jordbær og bellis. Ingredienser Mazarinkage med rabarber: 150 g. Rabarber 100 g. Marcipan 125 g. Smør 125 g. Sukker 70 g. Mel 30 g. Mandler ½ tsk. Vaniljesukker ¼ tsk. Bagepulver 2 Æg Et nip salt Rabarbermousse: 200 g. Rabarber 1 ½ spsk. Citronsaft 1 Blad husblas 70 g. Sukker 1,5 dl. Fløde Pynt: Friske jordbær Bellis Derudover: Springform 20 cm. Indsatsform 18,5 cm Fremgangsmåde Mazarinkage med rabarber: Skær rabarber ud i mundrette stykker. 
Pisk smør og sukker lyst og luftigt.
Riv marcipan på et rivejern og tilsæt det.
Tilsæt et æg ad gangen imens du pisker. 
Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og sat sammen og sigt det i massen. 
Hak mandler og vend...

Lækre sprøde popcorn med saltkaramel. Ingredienser 1 dl. Popcornmajs 3 spsk. Rapsolie Karamel: 300 g. Sukker 50 g. Smør 2 tsk. Flagesalt 2 tsk. Natron Fremgangsmåde Varm rapsolie op i en gryde og kom popcornmajs i. Læg låg på og lad det blive indtil alle majsene er poppet. Sæt popcornene til side i en skål og find en anden gryde frem til karamel. Kom sukker i og lad det smelte ved middel varme. Tilsæt smør og lad det smelte sammen med sukkeret. Tilføj nu flagesalt og herefter natron. Hæld hurtigt karamellen over popcornene, vend det godt rundt og læg det på et stykke bagepapir, hvor det kan køle af.

En lækker forårspastaret med pasta i ricotta, rejer, ramsløg og grønne asparges. Ingredienser 2 pers. 250 g. Pasta (Liguine) 200 g. Store rejer 8 Grønne asparges. 1 Lille Skalotteløg 15 Ramsløg Skal fra 1/2 citron 3 spsk. Ricotta 1/2 dl. Fløde 1/4 dl. Pastavand Salt og friskkværnet peber Olie og smør til stegning Fremgangsmåde Sæt en gryde med vand over. Kom lidt salt i vandet. Skær asparges i mundrette stykker og kom dem i det let kogende vand ca. 1 minut. Gem til senere Kog pasta efter anvisning på pakken. Imens sauteres finthakket skalotteløg på en pande. Når løgene er klare tilføjes grofthakket ramsløg. Kom ricotta og fløde på panden. Tilsæt pastavand og citronskal, og lad det simre ved smag...