Svampede citronmuffins med birkes, midte af syrlig lemoncurd og lækker, blød frosting med hvid chokolade. Ingredienser 12 stk. Citronmuffins med birkes: 100 g. Smør, stuetempereret 150 g. Sukker 200 g. Hvedemel 2 Æg 1 ½ dl. Kærnemælk 1 tsk. Bagepulver 1 tsk. Natron ½ vaniljestang 20 g. Blå Birkes Saft og skal fra 2 citroner En knivspids salt Lemoncurd: Skal og saft fra 2 citroner 2 Æg 100 g. Sukker 50 g. Smør Hvid chokolade frosting: 100 g. Smør, stuetempereret 200 g. Philadelphia, stuetempereret 180 g. Flormelis 100 g. Hvid chokolade Fremgangsmåde Citronmuffins med birkes: Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Pisk herefter æggene i ét ad gangen. Tilsæt vaniljekorn, saft og skal fra citron og kærnemælk, og pisk...

Dulce de leche er en lækker blød karamel lavet af kondenseret mælk. Nemmere bliver det ikke at lave sin egen karamel. Jeg bruger det ofte i kager og desserter. Ingredienser 1 Dåse kondenseret mælk Fremgangsmåde Læg dåsen i en gryde og fyld den med vand, så dåsen er dækket. Lad vandet nå kogepunktet, og lad det herefter stå ved middel-høj varme i tre timer. Sørg for at dåsen hele tiden er dækket med vand – så hæld evt. ekstra vand i undervejs. Når dåsen har kogt i 3 timer, skal den køle af inden du åbner den. Når du åbner for dåsen er den kondenserede mælk nu forvandlet til en lækker, blød karamel, som kan bruges i kage, dessert, grød...

Ramsløgene er kommet tidligt i år, og derfor har jeg selvfølgelig været i skoven og plukke, så jeg bla. kunne lave den fantastiske ramsløgspesto. Kun fantasien sætter grænser for hvad den kan bruges til. Jeg brugte den feks. i en sandwich den anden dag, og det smagte virkelig skønt. Ingredienser 1 portion 100 g. Parmesanost 2 spsk. Citronsaft 100 g. Mandler 50 g. Ramsløg (ca. 50 blade) 2- 2 1/2 dl. Olivenolie Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Kom alle ingredienser i en høj blenderskål og blend det med en stavblender. Jeg vil anbefale at skære parmesanosten ud i små stykker, og hakke mandler og ramsløg, da det gør det er nemmere at blende. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Gulerodskage er en fantastisk klassiker, som jeg elsket siden jeg var barn, og stadig laver fra tid til anden. Her er min version af en skøn krydret gulerodskage med syrlig cream cheese frosting. Hvis ikke man er lige så vild med pynt af spiselige blomster, som jeg, kan dette undlades. Ingredienser Gulerodskage: 100 g. Sukker 100 g. Brun farin 150 g. Blødt smør 3 Æg 4 Revne gulerødder (ca. 200 g.) 175 g. Hvedemel ½ tsk. Kardemomme 1 ½ tsk. Kanel 2 tsk. Bagepulver 1 knivspids salt Cream cheese frosting: 400 g. Philadelphia (ikke light!) 200 g. Smør 250 g. Flormelis 1 Vaniljestang 1 tsk. sukker til vaniljestangen Saft og skal fra 1 øko citron Pynt: Stedmoderblomster Tørrede kornblomster Hvide...