En skøn efterårssalat, der smager lige så godt som den ser ud! En perfekt kombination af søde figner, saltet parmaskinke, fed burrata og syrlig balsamico. Ingredienser 1 Hoved rød hjertesalat 2 Store figner 1 Burrata 3 Skiver parmaskinke 35 g. Mandler Rød skovsyre Balsamico glace Fremgangsmåde Kom mandler på en bageplade med bagepapir, og rist dem i ovnen ved 200 grader i 6-8 minutter. Lad dem herefter køle af. Snit hjertesalat i grove stykker, og fordel det på et fad. Figner deles i kvarte og lægges på salaten. Riv parmaskinke i mindre stykker og fordel dem. Burrataen fordeles ligeledes i mindre stykker. Hak mandler groft og drys dem over. Hæld til sidst balsamico glace over salaten og top med rød...

Bagt hokkaido græskar med parmesan, chili, forårsløg og ristede græskarkerner – super nemt og lækkert tilbehør til aftensmaden, som kan laves på et øjeblik. Imens græskarstykkerne er i ovnen, klargøres toppings, så de er klar til at blive drysset på. Ingredienser 1 Hokkaido græskar 2 Forårsløg 1/2 Rød chili 25 g. Græskarkerner 2 spsk. Olivenolie Parmesan Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær skrællen af dit græskar, del det på midten og grav kernerne ud. Skær det i skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir. Hæld olivenolie over og bag ved 180 grader i ovnen i ca. 15 minutter. Imens kommes græskarkernerne på en pande ved middelhøj varme og rist dem til de bliver gyldne. Hold panden i bevægelse...

Små svampede brombærkager med cream cheese frosting. Et perfekt modspil af det søde og syrlige i en lækker lille hapser. Jeg serverede dem som petit fours sammen med nogle andre små kager til min fødselsdag. Ingredienser ca. 22 stk. Brombærkager: 80 g. Sukker 80 g. Smør 100 g. Mel 1 Æg 0,5 dl. Kærnemælk 100 g. Brombær ½ Vaniljestang 0,5 tsk. Bagepulver En knivspids salt Cream cheese frosting: 100 g. Philadelphia 50 g. Smør 65 g. Flormelis 1/2 Vaniljestang 1 tsk. sukker til vaniljestangen Saft og skal fra 1/4 øko citron Pynt: Hakket pistacie Rød skovsyre Derudover: Sprøjtepose Tylle 11 fra Kunst & Køkkentøj Udstikker på 3,5 cm. Fremgangsmåde Brombærkager: Flæk vaniljestangen og bland vaniljekornene med lidt af sukkeret. Pisk...

En lille lækker forret med rimmet torsk, syrlige havtorn, fed avocadocreme, sprød rudgbrødscrumble og dild. Ingredienser 2 pers. 120 g. Torsk (Det er vigtigt, at det har været frosset ned inden!) 1 tsk. Sukker 1 tsk. Salt 2 spsk. Havtorn 1 Avocado 2 spk. Creme fraiche 18% 1 tsk. Citronsaft Salt og peber 1 Skive rugbrød 1 tsk. Smør Dild Fremgangsmåde Drys torsken med salt og sukker og sæt på køl i mindst 2 timer – gerne længere. Kom en stor tsk. smør på panden, og lad det smelte ved lav varme. Smuldr en skive rugbrød, kom det på panden ved middel-høj varme og rist til det er sprødt. Lad det køle af. Kom avocado, creme fraiche, citronsaft, salt og...

Abemad med råcreme minder mig om min barndom. Det var noget af det bedste jeg kunne få serveret, og den dag i den synes jeg stadig det er virkelig lækkert. En super nem dessert med frisk frugt, en luftigt råcreme og stykker af mørk chokolade – what’s not to like? Ingredienser 2 pers. Råcreme: 3 Æggeblommer 1 1/2 dl. Fløde 50 g. Sukker 1 tsk. Vaniljesukker Mørk chokolade Frugt efter smag. Jeg har brugt: 1/3 Bakke Jordbær 1/2 Bakke blåbær 1/4 Bakke Vindruer 1/2 Mango 1 Appelsin 1 Banan Fremgangsmåde Skær frugten ud i mundrette stykker og hak chokolade. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker luftigt. Pisk fløde til en luftig skum i en anden skål, og vend det herefter sammen...