Små kokostoppe, dyppet i mørk chokolade – en nem og lækker lille kage. Ingredienser ca. 20 stk. 2 Æg 200 g. Kokosmel 125 g. Sukker 1/4 tsk. Vaniljesukker 50 g. Smør 125 g. Mørk chokolade Fremgangsmåde Smelt smør ved lav varme i en kasserolle. Lad det køle af. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i en skål. Kom kokosmel i og vend det rundt med æggemassen. Herefter røres smeltet smør i. Form små toppe og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Kokosmassen kan godt klistre fast til hænderne, som gør det sværere at forme toppene. Her kan det hjælpe at gøre hænderne våde løbende. Bag kokostoppene ved 175 grader i ca. 12 minutter. Lad dem køle helt...

Årets sidste sommerkage blev denne Peach Melba inspireret kage, som består af: hvid chokoladekage bund med friske hindbær, ferskenkompot, vaniljemousse og hindbærmousse. Virkelig lækker, frisk og sommerlig. Ingredienser Hvid chokolade bund med friske hindbær: 50 g. Hvid chokolade 50 g. Smør 40 g. Sukker 1 Æg 45 g. Mel 1/5 tsk. Bagepulver 1 Knivspids salt 60 g. Hindbær Ferskenkompot: 3 Store ferskner 1/2 Vaniljestang 50 g. Sukker 2 blade husblas Saft og skal fra 1/2 øko citron Vaniljemousse: ½ Vaniljestang 20 g. Sukker 1,5 dl. Fløde 1 dl. Yoghurt 1 ½ blad husblas Hindbærmousse: 300 g. Hindbær Saft fra 1 citron 3 Blade husblas 100 g. Sukker 2 dl. Fløde 1 dl. Neutral yoghurt Pynt: Lyserød velvetspray Friske hindbær Ferskner...

Tuntatar er forret som er nem og hurtig at lave, men samtidig smager vanvittig godt! Min udgave er med en masse skønne smage i form af: mango, avocado, forårsløg, chili, dild, sesamfrø, lime og soya. Ingredienser 2 pers. 200 g. Tun (sushi tun) 1 Mango 1 Avocado 1 Forårsløg 1 Rød chili (afhængigt af styrke) Skal fra 1 lime En håndfuld dild 1 tsk. Sesamfrø 1 tsk. Sorte sesamfrø Derudover: Dild Brøndkarse Soya Anretterring Fremgangsmåde Rist de almindelige sesamfrø ved middel varme på en lille pande. Sørg for at holde dem i bevægelse jævnligt, så de ikke brænder på. Lad dem køle af. Imens skæres tun, mango og avocado i små, mundrette stykker. Skær forårsløg i tynde ringe og hak...

Lækker og frisk sommersalat med små fine kugler af vandmelon, mozzarella, avocado og agurk, som vendes med rødløg og mynte, og toppes med skovsyre blomster. Ingredienser 1/2 Vandmelon 1 Agurk 1 Avocado 1/2 Rødløg 150 g. Mini mozzarella En lille håndfuld mynte Skovsyre blomster (kan undlades) Fremgangsmåde Lav kugler af vandmelon, agurk og avocado med et parisiennejern. Hvis du ikke har det, kan du selvfølgelig bare skære det ud i små stykker. Skær rødløg i tynde både og hak mynte fint. Vend alle ingredienserne sammen (læg evt. avocado på til sidst, så salaten ikke bliver smattet) og top med små gule blomster fra skovsyre.

Et godt stykke surdejsbrød med hjemmelavet krebsehalesalat og urter, er en perfekt frokost på en sommerdag. Krebsehalesalaten kan også bruges som del af en forret eller til en appetizer. Ingredienser 170 g. Krebsehaler (drænet vægt) 1 Skalotteløg, finthakket 6-8 Grønne asparges, afhængigt af størrelse Skal fra en halv citron (og lidt saft til at smage til) 4 spsk. Creme fraiche, 18% 6 spsk. Mayo (helst hjemmelavet) En håndfuld dild Salt og friskkværnet peber Hjemmelavet mayo: 1 Æggeblomme 1 tsk. Dijonsennep 1 spsk. Hvidvinseddike Smagsneutral olie Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Mayo: Æggeblomme, dijonsennep, hvidvinseddike, salt og peber piskes sammen til en cremet konsistens. Hæld konstant en tynd stråle olie i, mens der fortsat piskes til du har en tyk og...