En nyfortolkning af den klassiske gulerodskage med creamcheese frosting: en dessert med bund af gulerodskage og en cheesecake mousse med midte af passionsfrugt gelé. Ingredienser 6 stk. Gulerodskage
: 50 g. Sukker 50 g. Brun farin 75 g. Blødt smør 1 1/2 Æg 2 Revne gulerødder (ca. 100 g.) 90 g. Hvedemel ¼ tsk. Kardemomme ¾ tsk. Kanel 1 tsk. Bagepulver 1 knivspids salt Cheesecake mousse: 200 g. Flødeost 50 g. Flormelis 2,5 dl. Fløde 1 Vaniljestang 3 Blade husblas Saft og skal fra 1 økologisk citron Passionsfrugt gelé 70 g. Sukker 0,50 dl. Vand 4 blade husblas Saft fra 6 store passionsfrugter Pynt: Hvid velvetspray Hvide chokoaldeperler Orange hornvioler Guldflager Andet: Form Sprøjtepose Fremgangsmåde Gulerodskage: Pisk smør, sukker og brun...

Den bedste sommersalat med feldsalat, jordbær, græsk feta, friskbælgede ærter og balsamico glace. Ingredienser 75 g. Feldsalat 250 g. Jordbær 60 g. Friskbælgede ærter 100 g. Græsk feta Balsamico glace Fremgangsmåde Fordel feldsalat i en skål. Skær jordbær og feta i mundrette stykker og bælg ærterne. Vend det forsigtigt med feldsalaten. Hæld balsamico glace på toppen af salaten.

Lækker svampet banankage med chokolademousse og friske bær. Ingredienser Banankage: 3 æg 225 g. Sukker 150 g. Hvedemel 1 tsk. Vaniljesukker 1 tsk. Bagepulver 125 g. Smør (smeltet) 40 g. Mørk chokolade (hakket) 4 Modne bananer En knivspids salt Chokolademousse: 180 g. Mørk chokolade 1 ½ Blade husblas 3 dl. Fløde Derudover: 3 spsk. Crispy saltkaramel pearls (kan undlades) Blåbær Brombær Hornvioler Andet: Silikoneform/springform på 20 cm. Indsatsform 18,5 cm. Fremgangsmåde Banankage: Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og sigt det i æggemassen. Smelt smør ved lav varme – lad det køle af og rør det herefter i. Mos bananer og rør dem i blandingen. Hak chokolade fint og vend det...

Lækker frisk salat med melon, agurk, avocado, rødløg, ristede pinjekerner og karse. Perfekt som tilbehør til sommerens grillaftener. Ingredienser 1/2 Cantaloupemelon 1 Avocado 1 Agurk 1/2 Rødløg 15 g. Pinjekerner Karse Fremgangsmåde Pist pinjekerne på en pande ved lav-middel varme til de er gyldne. Lad dem køle af. Lav kugler af melon, agurk og avocado med et parisiennejern (hvis du ikke har det, kan du bare skære dem i mundrette stykker). Snit et rødløg i tynde både. Vend alle tingene forsigtigt sammen, og top salaten med karse. Kan med fordel serveres med balsamico glace.

French toast eller armeriddere, om man vil, er en nem og lækker dessert til brunchbordet eller som lækker morgenmad i weekenden. Top dem med en masse lækre bær, sirup og drys med flormelis – og så har du en lækker morgenmadsdessert på et øjeblik. Ingredienser 2 stk. 2 Skiver godt brød (jeg bruger surdejsbrød) 1/2 Æg 0,25 dl. Mælk 1 tsk. Sukker 1/4 tsk. Kanel En knivspids vaniljesukker Smør til stegning Derudover: Friske bær Sirup Flormelis Fremgangsmåde Pisk æg, mælk, sukker, kanel og vaniljesukker sammen. Vend brødskiverne heri. Lad dem suge så meget væske som muligt. Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Kom brødskiverne på og steg dem gyldne på begge sider. Server med friske...