Lækre, sommerlige french toast med bagte rabarber, mascarponecreme med vanilje og citronmelisse. Ingredienser 4 stk. 4 Stykker godt brød (jeg bruger surdejsbrød) 1 Æg 1/2 dl. Mælk 1 spsk. Sukker 1/2 tsk. Kardemomme 1/3 tsk. vaniljesukker Smør til stegning Mascarponecreme: 150 g. Mascarpone 1/2 dl. Fløde 4 spsk. Flormelis 1 Vaniljestang Bagte rabarber: 2-3 Rabarber, afhængigt at størrelse (der skal bruges 12 store stykker) 3 spsk. Sukker Derudover: Citronmelisse Hornvioler Fremgangsmåde Pisk æg, mælk, sukker, kardemomme og vaniljesukker sammen. Vend brødskiverne heri. Lad dem suge så meget væske som muligt. Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Kom brødskiverne på og steg dem gyldne på begge sider. Mascarponecreme med vanilje: Kom alle ingredienser i en skål...

Ingredienser 1 dl. Bulgur 2 spsk. Olivenolie 1 1/2 spsk. Tomatpuré Skal fra 1 citron Salt og friskkværnet peber 3-4 Gulerødder, afhængigt af størrelse 3 spsk. Olivenolie 4 spsk. Akaciehonning Salt og friskkværnetpeber 150 g. Kikærter 2 spsk. Olivenolie 1 tsk. Spidskommen 1 tsk. Koriander 1 tsk. Paprika 1 tsk. Chilipulver 1/2 tsk. Røget paprika Salt og friskkværnet peber 20 g. Pinjekerner 100 g. Græsk feta 1 Stor håndfuld bredbladet persille Fremgang Kog bulgur efter anvisning på posen. Vend sammen med olivenolie, tomatpuré, citronskal, salt og peber og sæt på køl. Imens skrælles gulerødderne og skæres i skiver på skrå. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie og akaciehonning. Drys med salt og peber og vend...

Denne lille, fine tærte er blevet en af mine nye favoritter! Den består af en mørdejsskal, hindbærcoulis, limecurd og italiensk marengs toppet med kandiserede roser og mere limecurd. Ingredienser 6 stk. Mørdej: 280 g. Hvedemel 100 g. Flormelis 130 g. Smør 1 Stort Æg *Obs opskriften på mørdej Hindbærcoulis: 250 g. Hindbær 55 g. Sukker 1 Blad husblas Saft fra 1 Lime Limecurd: 2 Æg 120 g. Sukker 60 g. Koldt smør 1 dl. Limesaft Skal fra 1 lime 1 knsp. Grøn patsafarve Italiensk marengs: 100 g. Æggehvider 200 g. Sukker 150 g. Vand Derudover: Kandiserede roser Små tærteforme Fremgangsmåde Mørdej: Kom smør, hvedemel og flormelis i din røremaskine og kør det sammen til det ligner krummer. Kom herefter ægget...

Carpaccio af okseinderlår med karsemayo, syltede perleløg, ristede pinjekerner, ramsløg og karse. Ingredienser 2 pers. 125 g. Okseinderlår 15 g. Pinjekerner 5 Perleløg Spæde ramsløg Karse Flagesalt Friskkværnet peber Karsemayo: 1 Æggeblomme 1 tsk. Dijonsennep 1 spsk. Æbleeddike Rapsolie Salt og friskkværnet peber 1 1/2 Bakke karse Syltelage: 1 dl. Sukker 1 dl. Eddike 1 dl. Vand Fremgangsmåde Start med at lægge dit stykke af okseinderlår på et stykke film. Rul det op til en “tyk pølse” og læg på frost, gerne natten over. Du behøver i princippet ikke at fryse det, men det gør det meget lettere at skære i en tynde skiver til carpaccio, når du har noget fast at skære af. Imens koges ingredienser til syltelage op....

Espresso martini er min yndlings cocktail, og denne version med saltkaramel smager også helt vidunderligt. Den er perfekt som erstatning for en dessert. Ingredienser 2 stk. 12 cl. Khalua 12 cl. Vodka 15 cl. Espresso (afkølet) 6 cl. Saltkaramel sirup (jeg bruger den fra Monin) En stor håndfuld isterninger Derudover: Kaffebønner Kom alle ingredienser i en en shaker og ryst nogle minutter til du har en tyk skum på toppen. Hæld på afkølede martiniglas og top med 3 kaffebønner på skummet på hver cocktail.