Fladbrød med græske kødboller og tzatziki

Ingredienser 4 stk. Fladbrød: 350 g. Hvedemel 20 g. Gær 1,75 dl. Lunt vand 1 tsk. Salt 1 tsk. Sukker 2 spsk. Olivenolie Kødboller: 400 g. Hakket oksekød 1 Æg 1 Rødløg 2 Fed hvidløg 100 g. Feta 80 g. Soltørrede tomater 1 tsk. Oregano 1 tsk. Timian 2 spsk. Rasp 1 spsk. Salt Friskkværnet peber Rapsolie til stegning Tzatziki: 1 Agurk 2,5 dl. Græsk yoghurt 1 Stort fed hvidløg 1 tsk. Olivenolie Salt og friskkværnet peber Derudover: 1/2 Agurk 200 g. Cherrytomater 1 Rødløg 1 Håndfuld mynte 1 Håndfuld bredbladet persille 2 tsk. Græsk salat krydderi Fremgangsmåde Fladbrød: Smuldr gær i det lune vand og rør det ud heri. Tilsæt salt, sukker og olivenolie – rør det sammen. Sigt...

French toast med rabarber og mascarponecreme med vanilje

Lækre, sommerlige french toast med bagte rabarber, mascarponecreme med vanilje og citronmelisse. Ingredienser 4 stk. 4 Stykker godt brød (jeg bruger surdejsbrød) 1 Æg 1/2 dl. Mælk 1 spsk. Sukker 1/2 tsk. Kardemomme 1/3 tsk. vaniljesukker Smør til stegning Mascarponecreme: 150 g. Mascarpone 1/2 dl. Fløde 4 spsk. Flormelis 1 Vaniljestang Bagte rabarber: 2-3 Rabarber, afhængigt at størrelse (der skal bruges 12 store stykker) 3 spsk. Sukker Derudover: Citronmelisse Hornvioler Fremgangsmåde Pisk æg, mælk, sukker, kardemomme og vaniljesukker sammen. Vend brødskiverne heri. Lad dem suge så meget væske som muligt. Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Kom brødskiverne på og steg dem gyldne på begge sider. Mascarponecreme med vanilje: Kom alle ingredienser i en skål...

Bulgursalat med bagte gulerødder, krydrede kikærter og feta

Ingredienser 1 dl. Bulgur 2 spsk. Olivenolie 1 1/2 spsk. Tomatpuré Skal fra 1 citron Salt og friskkværnet peber 3-4 Gulerødder, afhængigt af størrelse 3 spsk. Olivenolie 4 spsk. Akaciehonning Salt og friskkværnetpeber 150 g. Kikærter 2 spsk. Olivenolie 1 tsk. Spidskommen 1 tsk. Koriander 1 tsk. Paprika 1 tsk. Chilipulver 1/2 tsk. Røget paprika Salt og friskkværnet peber 20 g. Pinjekerner 100 g. Græsk feta 1 Stor håndfuld bredbladet persille Fremgang Kog bulgur efter anvisning på posen. Vend sammen med olivenolie, tomatpuré, citronskal, salt og peber og sæt på køl. Imens skrælles gulerødderne og skæres i skiver på skrå. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie og akaciehonning. Drys med salt og peber og vend...

Tærte med lime, hindbær og marengs

Denne lille, fine tærte er blevet en af mine nye favoritter! Den består af en mørdejsskal, hindbærcoulis, limecurd og italiensk marengs toppet med kandiserede roser og mere limecurd. Ingredienser 6 stk. Mørdej: 280 g. Hvedemel 100 g. Flormelis 130 g. Smør 1 Stort Æg *Obs opskriften på mørdej Hindbærcoulis: 250 g. Hindbær 55 g. Sukker 1 Blad husblas Saft fra 1 Lime Limecurd: 2 Æg 120 g. Sukker 60 g. Koldt smør 1 dl. Limesaft Skal fra 1 lime 1 knsp. Grøn patsafarve Italiensk marengs: 100 g. Æggehvider 200 g. Sukker 150 g. Vand Derudover: Kandiserede roser Små tærteforme Fremgangsmåde Mørdej: Kom smør, hvedemel og flormelis i din røremaskine og kør det sammen til det ligner krummer. Kom herefter ægget...