Bagt fennikel med kapers, hasselnødder og urter

Bagt fennikel med kapers, ristede hasselnødder, purløg, karse og fennikelskud. Perfekt som tilbehør til fisk. Ingredienser 1 Fennikel 2 spsk. Olivenolie Salt og friskkværnet peber 1 1/2 spsk. Kapers 10 g. Hasselnødder Karse Purløg Fremgangsmåde Start med at pille fennikelskudene af og gem dem til senere. Skær lidt af toppen og lidt af det hårde i midten af bunden. Del den i 4 stykker, kom den i et lille fad, hæld olivenolie over og kværn med salt og peber. Bag i ovn ved 175 grader i 25-30 minutter eller til den er mør. Imens ristes hasselnødder ved middel varme på...

Panna cotta med brombær

Vanilje panna cotta med krystalliseret hvid chokolade, brombærmousse, friske brombær og marengsbrud med pistacie og guldflager. Ingredienser 2 pers. Panna cotta: 2 dl. Fløde 20 g. Sukker 1/2 Vaniljestang 1 Blad husblas Brombærmousse: 100 g Brombær 1 spsk. Citronsaft 15 g. Sukker 1/2 Blad husblas 1/4 dl. Fløde 1 spsk. Yoghurt Marengsbrud med pistacie og guldflager: 1/2 Æggehvide 25 g. Sukker 1 spsk. Hakket pistacie 1 tsk. Guldflager Krystalliseret hvid chokolade: 20 g. Hvid chokolade 20 g. Sukker 20 g. Vand Derudover: Friske brombær Lilla hornvioler Fremgangsmåde Panna cotta: Udblød husblas i koldt vand. Imens flækkes vaniljestangen, kornene skrabes ud...

Græsk gyros

Jeg elsker gryros! Det er en virkelig lækker og billig spise når man er i Grækenland, som består af fladbrød, krydret kød, tzatziki, grøntsager og pommes frites. Ingredienser 4 pers. Fladbrød: 350 g. Hvedemel 20 g. Gær 1,75 dl. Lunt vand 1 tsk. Salt 1 tsk. Sukker 2 spsk. Olivenolie Lidt Olivenolie til stegning Gyros kød: 400 g. Nakkekotteletter (kan ersattes med okse eller kylling) 1/2 dl. Olie 1 spsk. Tørret oregano 1 spsk. Tørret timian 1 1/2 spsk. Løgpulver 1 spsk. Stødt koriander 1 spsk. Stødt Spidskommen 1 spsk. Stødt chili 2 spsk. Paprika 1 spsk. Salt 1 tsk....

Kokos chiagrød med mangopuré

Lækker eksotisk morgenmad i form af kokos chiagrød med mangopuré, passionsfrugt og kokoschips. Virkelig nem, lækker og sund morgenmad! Ingredienser 2 pers. Chiagrød: 4 spsk. Chiafrø 3 spsk. Kokosmel 1/2 tsl. Vaniljesukker 2 dl. Mælk 1 1/2 dl. Vaniljeyoghurt Mangopuré: 250 g. Moden mango Saft fra 1/3 Citron Derudover: En håndfuld kokoschips 1 Passionsfrugt 2 Hornvioler som pynt Fremgangsmåde Rør chiafrø og mælk sammen. Sæt det i køleskabet og rør løbende i det den første time, så chiafrøene ikke falder til bunden. Lad det stå over natten. Næste morgen er grøden klar og kokosmel røres i grøden. Bagefter vendes det...

Cocktail med havtorn og ingefær

Frisk og syrlig cocktail med havtorn og ingefær. Ingredienser 2 pers. 8 cl. Gin 1,5 Æggehvider, pasteuriseret 8 cl. Citronsaft 300 ml. Lemon sodavand En lille håndfuld isterninger 16 cl. Sirup: 1,5 dl. Havtorn 30 g. Ingefær 1 dl. Sukker 0,75 dl. Vand 1/3 tsk. Vaniljesukker Pynt: Rosmarin Fremgangsmåde Skræl ingefær og skær det i mindre stykker. Kom det i en lille gryde med havtorn, sukker, vand og vaniljesukker – og kog det op. Lad det stå og simre på komfuret. Sigt det herefter gennem en si, kom det på flaske eller glas og sæt på køl til det skal...