Melonsalat med ærter og burrata

Den lækreste sommersalat med cantaloupe melon, ærter, ristede pinjekerner og urter – toppet med burrata. Ingredienser 1 Cantaloupe melon 250 g. Ærter i bælg 15 g. Pinjekerner 1 Burrata 1 Lille håndfuld mynte 1 Lille håndfuld citronverbena Friskkværnet peber Fremgangsmåde Start med at komme pinjekerner på en tør pande, og rist dem ved middel varme til de er gyldne. Lad dem køle af. Lav kugler af melonen med et parisiennejern. Bælg ærterne og vend dem sammen med melon, pinjekerner og urter. Top med burrata, skær den op og krydr med friskkværnet peber.

Baileysmousse med friske bær

Lækker, cremet baileysmousse med friske jordbær, hindbær og hornvioler, som altid er en sikker vinder hos vores gæster. Ingredienser 6 pers. Baileysmousse: 150 g. Lys chokolade 1 dl. Baileys 1 1/2 Blade husblas 3 Æggeblommer 2 1/2 dl. Fløde Jordbær Hindbær Hornvioler Fremgangsmåde Baileysmousse: Udbød husblas. Smelt chokolade over vandbad og lad det herefter køle af. Imens koges baileys op i en kasserolle. Smelt husblas heri. I en skål piskes æggeblommer lyse og luftige. Tilsæt den lune baileys imens der fortsat piskes. Vend nu den smeltede chokolade i lidt ad gangen. Pisk fløden let og vend sammen med resten af massen. Hæld den på små dessertglas og sæt på køl i nogle timer. Når moussen har sat sig pynte den...