French toast

French toast eller armeriddere, om man vil, er en nem og lækker dessert til brunchbordet eller som lækker morgenmad i weekenden. Top dem med en masse lækre bær, sirup og drys med flormelis – og så har du en lækker morgenmadsdessert på et øjeblik. Ingredienser 2 stk. 2 Skiver godt brød (jeg bruger surdejsbrød) 1/2 Æg 0,25 dl. Mælk 1 tsk. Sukker 1/4 tsk. Kanel En knivspids vaniljesukker Smør til stegning Derudover: Friske bær Sirup Flormelis Fremgangsmåde Pisk æg, mælk, sukker, kanel og vaniljesukker sammen. Vend brødskiverne heri. Lad dem suge så meget væske som muligt. Varm en pande op ved middel varme og kom smør på. Kom brødskiverne på og steg dem gyldne på begge sider. Server med friske...

Blodappelsinsalat med mynte og ristede mandler

En simpel blodappelsinsalat med olivenolie, mynte og ristede mandler, som kan laves på et øjeblik. Jeg synes den er god både som del af et brunch bord, og som tilbehør til aftensmaden Ingredienser 2-3 personer 3 Blodappelsiner 10 g. Mandler 1 spsk. Olivenolie En lille håndfuld mynte Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader. Hak mandlerne groft og rist dem i 6-8 minutter. Lad dem herefter køle af. Skær skrællen af appelsinerne, og undgå at få for meget af kødet med. Skær dem derefter i skiver og fordel dem på en tallerken. Hæld olivenolie over appelsinerne. Hak mynte fint og fordel det og ristede mandler over appelsinerne.

Croque Madame

Croque madame er en klassisk fransk toast med spejlæg, som jeg for nogle år siden blev introduceret for, da min kæreste og jeg besøgte en virkelig lækker brunch café i Berlin. Den har siden været en af vores morgenmadsfavoritter, men kan også sagtens spises som frokost. Toasten laves også uden spejlæg, og hedder så croque monsieur. Begge dele er det perfekte tømmermændsmåltid. Ingredienser 2 pers. 4 Skiver surdejsbrød 4 Skiver god kogt skinke 100 g. Revet ost (Gruyere eller emmentaler) 90 g. Creme fraiche 38% 1 spsk. Dijonsennep 2 Æg Salt og friskkværnet peber Smør til stegning (ca. 25 g.) Evt. frisk timian Fremgangsmåde Brødskiverne steges gyldne og sprøde i smør på en pande. Ost rives fint og røres sammen...

Chiagrød med æblekompot, karamel og mandler

Jeg har aldrig været særlig vild med grød, men denne chiagrød med æblekompot, karamel og hakkede mandler er som at spise dessert til morgenmad – og hvem har ikke lyst til det? Perfekt morgenmad til de kolde, mørke efterårsdage. Ingredienser 2 personer Chiagrød: 3 spsk. Chiafrø 2 dl. Mælk 1 1/5 dl. Vaniljeyoghurt Æblekompot: Ca. 150 g. Æble (uden skræl og kernehus) 2 spsk. Sukker 1 spsk. Citronsaft 0,75 dl. Vand 1/2 Vaniljestang En knivspids kanel En knivspids kardemomme Derudover: 3 spsk. Karamel af  dulce de leche 30 g. Hakkede mandler Rød skovsyre Fremgangsmåde Chiagrød: Rør chiafrø og mælk sammen. Sæt det i køleskabet og rør løbende i det den første time, så chiafrøene ikke falder til bunden. Lad det stå...

Æg med sucuk, tomat og grøn peberfrugt

Denne morgenmadsret med æg, sucuk, tomater, rødløg og grøn peberfrugt er inspireret af en ret jeg engang fik serveret til morgenmad på en tyrkisk restaurant i Berlin. Den smagte fantastisk og skiller sig ud fra andre morgenmadsretter, som jeg har fået serveret gennem tiden. Da jeg kom hjem fra Berlin prøvede jeg at genskabe retten og servede den for min kæreste, som ligeledes var helt vild med den. Siden da har det været vores go to morgenmadsret, og jeg synes derfor det er på tide at dele den med jer. Ingredienser 2 pers. 6 Æg 1 Sucuk 1 Rødløg 1 Grøn peberfrugt 100 g. Cherrytomater 1 Håndfuld finthakket purløg Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær sucuk i mundrette stykker og...