Chokoladetrøfler med orangeknas

Chokoladetrøfler med orangeknas, rullet i hasselnødder med guldstøv – perfekt som julekonfekt. Ingredienser Ca. 30 stk. 1 Dåse kondenseret mælk 175 g. Mørk chokolade 25 g. Smør 60 g. Kakaopulver Orangeknas: 35 g. Hasselnødder 2 spsk. Sukker 30 g. Cornflakes Skal fra 3 øko appelsiner Derudover: 100 g. Hasselnødder 2 tsk. Guldstøv Fremgangsmåde Kom kondenseret mælk, chokolade, smør og kakaopulver i en lille gryde, og smelt det ved lav varme – rør i det undervejs. Imens kommes sukker på en lille pande og smeltes ved middel varme. Når det er smeltet kommes hasselnødderne på og vendes hurtigt rundt i karamellen på panden- kom det på et stykke bagepapir og lad det køle af. Herefter blendes det til små stykker i...

Brændte mandler

Det er hurtigt og nemt at lave sine egne brændte mandler – og så smager de bare virkelig godt. Ingredienser 200 g. Mandler 200 g. Sukker 3/4 dl. Vand 1/4 tsk. Kanel Fremgangsmåde Kom alle ingredienser på en pande ved middelhøj varme og rør i det hele tiden, så det ikke brænder på. Når vandet fordamper begynder sukkeret at krystallisere og bliver hvidt og tørt. Skru lidt ned for panden, rør fortsat i mandlerne hele tiden – og vent på, at de begynder at karamellisere lidt igen. (Det er vigtigt at sukkeret ikke smelter) Tag dem hurtigt af panden og læg dem på et stykke bagepapir, til de er kølet af.

Cookies med karamel

Cookies med chokoladestykker og midte af karamel. Ingredienser Ca. 18 stk. 200 g. Smør (blødt) 150 g. Sukker 125 g. Brun farin 250 g. Mel 1 Æg ½ tsk. Vaniljesukker 1 tsk. Bagepulver 125 g. Chokolade En knivspids salt 1/3 Dåse dulce de leche Havsalt Fremgangsmåde Rør sukker, brun farin og smør sammen og tilsæt æg. Bland mel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen, og bland det i smør- og sukkermassen. Hak chokolade og vend i dejen. Lad dejen stå i køleskabet en time. Rul kugler af dejen, så de vejer ca. 40 g. stk. og lav en fordybning i dem med dine fingre. Fyld en stor tsk. dulce de leche i fordybningen. Vej 10 g. dej af og lav en...

Chokoladekage med brombærmousse

De sidste brombær i min fryser blev brugt på denne lækre kage med en chokoladekagebund og en frisk, syrlig brombærmousse. Ingredienser Chokoladekage: 130 g. Sukker 80 g. Blødt smør 100 g. Mel 50 g. Kakao 1 Æg 1,5 dl. Yoghurt naturel 1/2 tsk. Bagepulver Brombærmousse: 300 g. Brombær 3 Blade husblas 100 g. Sukker 2 dl. Fløde 1/2 dl. Yoghurt naturel Saft fra ½ citron Pynt: Brombær Guldflager Blade fra kornblomster 25 g. Mørk chokolade Derudover: Springform/silikoneform 20 Ø. Fremgangsmåde Chokoladekage: Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Pisk herefter æg i. Rør mel, kakao og bagepulver sammen og sigt det i æggemassen lidt ad gangen, imens der piskes. Til sidst kommes yoghurt i. Kom dejen i din form og...

Banankage med kokos og chokolade ganache

En dejlig svampet banankage med kokos og chokolade ganache. Ingredienser Banankage: 3 æg 225 g. Sukker 130 g. Hvedemel 50 g. Kokosmel 1/2 tsk. Vaniljesukker 1 tsk. Bagepulver 125 g. Smør (smeltet) 40 g. Mørk chokolade (hakket) 4 Modne bananer En knivspids salt Chokolade ganache: 300 g. Mørk chokolade 3 dl. Fløde Kokos til pynt Fremgangsmåde Banankage: Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser (udover kokos) sammen i en skål og sigt det i æggemassen. Vend herefter kokosmel i. Smelt smør ved lav varme – lad det køle af og rør det herefter i. Mos bananer og rør dem i blandingen. Hak chokolade fint og vend det i. 
Kom i en springform på 20 cm, med...