Krebsehalesalat

Et godt stykke surdejsbrød med hjemmelavet krebsehalesalat og urter, er en perfekt frokost på en sommerdag. Krebsehalesalaten kan også bruges som del af en forret eller til en appetizer. Ingredienser 170 g. Krebsehaler (drænet vægt) 1 Skalotteløg, finthakket 6-8 Grønne asparges, afhængigt af størrelse Skal fra en halv citron (og lidt saft til at smage til) 4 spsk. Creme fraiche, 18% 6 spsk. Mayo (helst hjemmelavet) En håndfuld dild Salt og friskkværnet peber Hjemmelavet mayo: 1 Æggeblomme 1 tsk. Dijonsennep 1 spsk. Hvidvinseddike Smagsneutral olie Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Mayo: Æggeblomme, dijonsennep, hvidvinseddike, salt og peber piskes sammen til en cremet konsistens. Hæld konstant en tynd stråle olie i, mens der fortsat piskes til du har en tyk og...

Tærte med laks og asparges

Nem og lækker tærte med laks, som er toppet med grønne asparges, der giver den et fint udtryk. Server den til frokost eller aftensmad med en god salat til. Ingredienser 1 Rulle tærtedej 225 g. Laks 9-10 Grønne asparges (afhængigt af størrelse) 1 Løg 1 Fed hvidløg 3 Æg 1/2 dl. Creme fraiche 1 tsk. Frisk timian Salt og friskkværnet peber Andet: Aflang tærteform Fremgangsmåde Skær tærtedejen til så den passer til formen. Forbag den i i ca. 10 minutter ved 180 grader. Snit løg og hvidløg fint. Steg det på panden med frisk timian, uden det tager farve. Imens skæres laks i mundrette stykker. Pisk æggene sammen med creme fraiche, salt og friskkværnet peber. Herefter fordeles løg/timian, æggemasse og...

Nudelsalat med grønt og marineret gris

Reklame for Danish Crown Jeg er blevet udfordret til at lave en nem og lækker hverdagsret med grøntsager og gris, som er endt ud i denne skønne asiatisk inspirerede nudelsalat. Den består af nudler vendt i hoisin sauce, marineret gris, stegte bøgehatte, edamamebønner og marineret gulerod og rød spidskål, som toppes med limesaft, sesamfrø og forårsløg. Ingredienser 2 pers. 150 g. Nudler 4 spsk. Hoisin sauce 125 g. Edamamebønner 150 g. Bøgehatte 75 g. Gulerod 100 g. Rød spidskål Marinade til gulerod/spidskål: 3 spsk. Æbleeddike 1 spsk. Akaciehonning Limesaft Salt og friskkværnet peber 250 g. Strimler af gris Marinade: 2 Spsk. Soya 0,75 dl. Honning
1 Spsk. Fishsauce 1 Spsk. Sesamolie 1 Tsk. Revet ingefær 2 Fed hvidløg, presset Fremgangsmåde Soya-honning...

Croque Madame

Croque madame er en klassisk fransk toast med spejlæg, som jeg for nogle år siden blev introduceret for, da min kæreste og jeg besøgte en virkelig lækker brunch café i Berlin. Den har siden været en af vores morgenmadsfavoritter, men kan også sagtens spises som frokost. Toasten laves også uden spejlæg, og hedder så croque monsieur. Begge dele er det perfekte tømmermændsmåltid. Ingredienser 2 pers. 4 Skiver surdejsbrød 4 Skiver god kogt skinke 100 g. Revet ost (Gruyere eller emmentaler) 90 g. Creme fraiche 38% 1 spsk. Dijonsennep 2 Æg Salt og friskkværnet peber Smør til stegning (ca. 25 g.) Evt. frisk timian Fremgangsmåde Brødskiverne steges gyldne og sprøde i smør på en pande. Ost rives fint og røres sammen...

Mexi bowl

Virkelig lækker og mættende mexi bowl med pulled chicken, frisk tomatsalsa, bønner og andre skønne grøntsager, der kan nydes som både aftensmad og frokost. Serveres med creme fraiche, tortilla chips og lime. Ingredienser 2 pers. Frisk tomatsalsa 100 g. Majs 1/2 Agurk 100 g. Sorte bønner (Vend dem evt. i lidt olie, persille, salt og peber) 1 Avocado 1/3 Rød spidskål Marinade: 3 spsk. Olie 1 spsk. Honning 2 spsk. Æbleeddike Saft fra 1 lime 2 Kyllingebryster Marinade: 1 spsk. Stærk BBQ 2 spsk. Ketchup 1 spsk. Brun farin 1 spsk. Spidskommen 1 tsk. Stødt koriander 1 tsk. Hvidløgspulver 1/2 tsk. Cayennepeber 1/2 tsk. Røget paprika Saft fra 1 lime Derudover: Creme fraiche Tortilla chips Lime Fremgangsmåde Riv spidskål på...