Cookies med karamel

Cookies med chokoladestykker og midte af karamel. Ingredienser Ca. 18 stk. 200 g. Smør (blødt) 150 g. Sukker 125 g. Brun farin 250 g. Mel 1 Æg ½ tsk. Vaniljesukker 1 tsk. Bagepulver 125 g. Chokolade En knivspids salt 1/3 Dåse dulce de leche Havsalt Fremgangsmåde Rør sukker, brun farin og smør sammen og tilsæt æg. Bland mel, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen, og bland det i smør- og sukkermassen. Hak chokolade og vend i dejen. Lad dejen stå i køleskabet en time. Rul kugler af dejen, så de vejer ca. 40 g. stk. og lav en fordybning i dem med dine fingre. Fyld en stor tsk. dulce de leche i fordybningen. Vej 10 g. dej af og lav en...

Chokoladekage med brombærmousse

De sidste brombær i min fryser blev brugt på denne lækre kage med en chokoladekagebund og en frisk, syrlig brombærmousse. Ingredienser Chokoladekage: 130 g. Sukker 80 g. Blødt smør 100 g. Mel 50 g. Kakao 1 Æg 1,5 dl. Yoghurt naturel 1/2 tsk. Bagepulver Brombærmousse: 300 g. Brombær 3 Blade husblas 100 g. Sukker 2 dl. Fløde 1/2 dl. Yoghurt naturel Saft fra ½ citron Pynt: Brombær Guldflager Blade fra kornblomster 25 g. Mørk chokolade Derudover: Springform/silikoneform 20 Ø. Fremgangsmåde Chokoladekage: Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Pisk herefter æg i. Rør mel, kakao og bagepulver sammen og sigt det i æggemassen lidt ad gangen, imens der piskes. Til sidst kommes yoghurt i. Kom dejen i din form og...

Banankage med kokos og chokolade ganache

En dejlig svampet banankage med kokos og chokolade ganache. Ingredienser Banankage: 3 æg 225 g. Sukker 130 g. Hvedemel 50 g. Kokosmel 1/2 tsk. Vaniljesukker 1 tsk. Bagepulver 125 g. Smør (smeltet) 40 g. Mørk chokolade (hakket) 4 Modne bananer En knivspids salt Chokolade ganache: 300 g. Mørk chokolade 3 dl. Fløde Kokos til pynt Fremgangsmåde Banankage: Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser (udover kokos) sammen i en skål og sigt det i æggemassen. Vend herefter kokosmel i. Smelt smør ved lav varme – lad det køle af og rør det herefter i. Mos bananer og rør dem i blandingen. Hak chokolade fint og vend det i. 
Kom i en springform på 20 cm, med...

Chokoladetrøfler med kaffe og hasselnødder

Små lækre chokoladetøfler med kaffesmag, som er rullet i hakkede hasselnødder. Ingredienser Ca. 30 stk. 1 Dåse kondenseret mælk 175 g. Mørk chokolade 25 g. Smør 25 g. Espressopulver 60 g. Kakaopulver 100 g. Hasselnødder Fremgangsmåde Kom alle ingredienser, udover hasselnødder, i en lille gryde og smelt det ved lav varme og rør i det undervejs. Når det er smeltet og massen begynder at tykne, tages det af varmen og sættes på køl nogle timer, til det har en fast konsistens. Imens kommes hasselnødder i en minihakker og blendes fint. Rul kugler af chokolademassen og rul dem i de hakkede hasselnødder

Små brombærkager med cream cheese frosting

Små svampede brombærkager med cream cheese frosting. Et perfekt modspil af det søde og syrlige i en lækker lille hapser. Jeg serverede dem som petit fours sammen med nogle andre små kager til min fødselsdag. Ingredienser ca. 22 stk. Brombærkager: 80 g. Sukker 80 g. Smør 100 g. Mel 1 Æg 0,5 dl. Kærnemælk 100 g. Brombær ½ Vaniljestang 0,5 tsk. Bagepulver En knivspids salt Cream cheese frosting: 100 g. Philadelphia 50 g. Smør 65 g. Flormelis 1/2 Vaniljestang 1 tsk. sukker til vaniljestangen Saft og skal fra 1/4 øko citron Pynt: Hakket pistacie Rød skovsyre Derudover: Sprøjtepose Tylle 11 fra Kunst & Køkkentøj Udstikker på 3,5 cm. Fremgangsmåde Brombærkager: Flæk vaniljestangen og bland vaniljekornene med lidt af sukkeret. Pisk...