Rimmet torsk med havtorn og avocadocreme

En lille lækker forret med rimmet torsk, syrlige havtorn, fed avocadocreme, sprød rudgbrødscrumble og dild. Ingredienser 2 pers. 120 g. Torsk (Det er vigtigt, at det har været frosset ned inden!) 1 tsk. Sukker 1 tsk. Salt 2 spsk. Havtorn 1 Avocado 2 spk. Creme fraiche 18% 1 tsk. Citronsaft Salt og peber 1 Skive rugbrød 1 tsk. Smør Dild Fremgangsmåde Drys torsken med salt og sukker og sæt på køl i mindst 2 timer – gerne længere. Kom en stor tsk. smør på panden, og lad det smelte ved lav varme. Smuldr en skive rugbrød, kom det på panden ved middel-høj varme og rist til det er sprødt. Lad det køle af. Kom avocado, creme fraiche, citronsaft, salt og...

Tuntatar med mango, avocado og sesam

Tuntatar er forret som er nem og hurtig at lave, men samtidig smager vanvittig godt! Min udgave er med en masse skønne smage i form af: mango, avocado, forårsløg, chili, dild, sesamfrø, lime og soya. Ingredienser 2 pers. 200 g. Tun (sushi tun) 1 Mango 1 Avocado 1 Forårsløg 1 Rød chili (afhængigt af styrke) Skal fra 1 lime En håndfuld dild 1 tsk. Sesamfrø 1 tsk. Sorte sesamfrø Derudover: Dild Brøndkarse Soya Anretterring Fremgangsmåde Rist de almindelige sesamfrø ved middel varme på en lille pande. Sørg for at holde dem i bevægelse jævnligt, så de ikke brænder på. Lad dem køle af. Imens skæres tun, mango og avocado i små, mundrette stykker. Skær forårsløg i tynde ringe og hak...

Krebsehalesalat

Et godt stykke surdejsbrød med hjemmelavet krebsehalesalat og urter, er en perfekt frokost på en sommerdag. Krebsehalesalaten kan også bruges som del af en forret eller til en appetizer. Ingredienser 170 g. Krebsehaler (drænet vægt) 1 Skalotteløg, finthakket 6-8 Grønne asparges, afhængigt af størrelse Skal fra en halv citron (og lidt saft til at smage til) 4 spsk. Creme fraiche, 18% 6 spsk. Mayo (helst hjemmelavet) En håndfuld dild Salt og friskkværnet peber Hjemmelavet mayo: 1 Æggeblomme 1 tsk. Dijonsennep 1 spsk. Hvidvinseddike Smagsneutral olie Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Mayo: Æggeblomme, dijonsennep, hvidvinseddike, salt og peber piskes sammen til en cremet konsistens. Hæld konstant en tynd stråle olie i, mens der fortsat piskes til du har en tyk og...

Ærtesuppe med stegte kammuslinger

Hvis du er lige så vild med kammuslinger og ærter som jeg, er dette den helt perfekte forret! Lun ærtesuppe med stegte kammuslinger, friskbælgede ærter, ristede hasselnødder og urter – det smager vidunderligt. Ingredienser 2 pers. Ærtesuppe: 300 g. Frosne ærter 1 Lille løg 1 Lille fed hvidløg 3 dl. Grøntsagsfond eller boullion 1 1/2 spsk. Citronsaft 0,5 dl. Fløde Salt og peber 6 Kammuslinger 10 g. Hasselnødder 15 g. Friskbælgede ærter Dild Kørvel Smør til stegning Fremgangsmåde Kom hasselnødder på en varm pande og hold panden i bevægelse, så de ikke brænder på. Kom dem i et viskestykke og gnid hinderne af. Hak herefter hasselnødderne. Løg og hvidløg hakkes fint, og sauteres ved middel varme til de er klare....

Puffet rispapir med rejer, asparges og citronmayo

En nem og lækker forret på puffet rispapir med håndpillede rejer, grønne asparges, radiser, citronmayo, dild og tallerkensmækkere. Kan også laves i en mindre udgave og bruges som velkomst snack/hapser. Ingredienser 4 stk. 2 stk. Rispapir 3/4 l. Smagsneutral olie til fritering 100 g. Håndpillede rejer 4 Grønne asparges 3 Radiser Dild Tallerkensmækkere Salt og friskkværnet peber Citronmayo: 1 Æggeblomme 1/2 tsk. Dijonsennep 1,5 dl. Smagsneutral olie Saft og skal fra 1/4 citron Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Citronmayo: Æggeblomme, dijonsennep, citronsaft og skal, salt og peber piskes sammen. Hæld konstant en tynd stråle olie i, mens der fortsat piskes til du har en tyk og sprøjtefast mayo. Fyld på sprøjtpose og læg på køl til den skal bruges. Puffet...