Chokoladekage med brombærmousse

De sidste brombær i min fryser blev brugt på denne lækre kage med en chokoladekagebund og en frisk, syrlig brombærmousse. Ingredienser Chokoladekage: 130 g. Sukker 80 g. Blødt smør 100 g. Mel 50 g. Kakao 1 Æg 1,5 dl. Yoghurt naturel 1/2 tsk. Bagepulver Brombærmousse: 300 g. Brombær 3 Blade husblas 100 g. Sukker 2 dl. Fløde 1/2 dl. Yoghurt naturel Saft fra ½ citron Pynt: Brombær Guldflager Blade fra kornblomster 25 g. Mørk chokolade Derudover: Springform/silikoneform 20 Ø. Fremgangsmåde Chokoladekage: Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Pisk herefter æg i. Rør mel, kakao og bagepulver sammen og sigt det i æggemassen lidt ad gangen, imens der piskes. Til sidst kommes yoghurt i. Kom dejen i din form og...

Stegt aubergine med langtidsbagte tomater, feta og persille

Stegt aubergine med smagfulde langtidsbagte tomater, feta og persille – lækkert tilbehør til aftensmaden. Ingredienser 1 Aubergine 50 g. Feta En håndfuld bredbladet persille Olie til stegning Salt og friskkværnet peber Langtidsbagte tomater: 100 g. Cheerytomater 1 spsk. Olivenolie 1/2 tsk. Salt 1/2 tsk. Sukker En kvist rosmarin eller timian Fremgangsmåde Skær cherrytomater i halve og læg dem i et lille fad med bagepapir. Hæld olivenolie over, drys med salt og peber og fordel rosmarin. Bag dem i ovnen ved 100 grader i 4 timer og lad dem derefter køle af. Skær aubergine i skiver af ca. 1 cm. tykkelse. Tænd en pande på høj varme, kom olie på og steg skiverne af aubergine på begge side. Anret herefter på...

Banankage med kokos og chokolade ganache

En dejlig svampet banankage med kokos og chokolade ganache. Ingredienser Banankage: 3 æg 225 g. Sukker 130 g. Hvedemel 50 g. Kokosmel 1/2 tsk. Vaniljesukker 1 tsk. Bagepulver 125 g. Smør (smeltet) 40 g. Mørk chokolade (hakket) 4 Modne bananer En knivspids salt Chokolade ganache: 300 g. Mørk chokolade 3 dl. Fløde Kokos til pynt Fremgangsmåde Banankage: Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser (udover kokos) sammen i en skål og sigt det i æggemassen. Vend herefter kokosmel i. Smelt smør ved lav varme – lad det køle af og rør det herefter i. Mos bananer og rør dem i blandingen. Hak chokolade fint og vend det i. 
Kom i en springform på 20 cm, med...

Pasta med jomfruhummer, krydderurter og hvidvinssauce

Virkelig frisk og lækker pasta ret med jomfruhummerhaler, hvidløg, citron og krydderurter i en lækker hvidvinssauce, som gerne serveres med et glas af den overskydende hvidvin. Ingredienser 2 pers. 250 g. Liguine (pasta) 16-20 jomfruhummerhaler, afhængigt af størrelsen. 1 Bananskalotteløg 3 Fed hvidløg Skal fra 1 citron 1 1/2 dl. Hvidvin 1/2 dl. Fløde 1/2 dl. Pastavand En håndfuld persille En håndfuld dild Salt og friskkværnet peber Olie og smør til stegning Fremgangsmåde Sæt vand over til pasta og kog det efter anvisning på pakken. Hak skalotteløg og hvidløg. Varm en pande op ved middel varme, kom olie og lidt smør på og svits løgene til de er klare. Kom hvidvin på panden, skru lidt op for varmen, og lad...

Chokoladetrøfler med kaffe og hasselnødder

Små lækre chokoladetøfler med kaffesmag, som er rullet i hakkede hasselnødder. Ingredienser Ca. 30 stk. 1 Dåse kondenseret mælk 175 g. Mørk chokolade 25 g. Smør 25 g. Espressopulver 60 g. Kakaopulver 100 g. Hasselnødder Fremgangsmåde Kom alle ingredienser, udover hasselnødder, i en lille gryde og smelt det ved lav varme og rør i det undervejs. Når det er smeltet og massen begynder at tykne, tages det af varmen og sættes på køl nogle timer, til det har en fast konsistens. Imens kommes hasselnødder i en minihakker og blendes fint. Rul kugler af chokolademassen og rul dem i de hakkede hasselnødder