Denne rabarber cocktail er super frisk, både sød og syrlig - og er helt perfekt her til sommer.
Se næste indlæg >
Ramsløgsmayo
Dette års høst af ramsløg er blevet brugt til en lækker grøn ramsløgsmayo, som kan bruges til rugbrødsmadder, sandwiches, dyppelse til pommes osv.
Ingredienser
90 g. Ramsløg
6 dl. Smagsneutral olie
4 Æggeblommer
2 tsk. Dijonsennep
4 spsk. Hvidvinseddike
Salt og peber
Fremgangsmåde
Varm olie op til 55 grader.
Blend olie og ramsløg i nogle minutter. Sigt den grønne olie gennem en suppesi eller et klæde.
Sørg for at æggeblomme og olie har samme temperatur når du skal lave din mayo.
Pisk æggeblomme, dijonsennep, hvidvinseddike, salt og peber sammen.
Hæld en tynd stråle af den grønne olie i lidt ad gangen, imens du fortsat pisker. Pisk til du har en fast og stiv mayo.
Ingen kommentarer endnu