Stegt pak choi med sesamfrø

Pak choi er en asiatisk kåltype, som jeg har været rigtig glad for at bruge i mit køkken de seneste år. Jeg bruger det næsten altid når jeg laver wokretter, men det er også super lækkert og hurtigt at lave, som tilbehør til en ret. Det kan bruges ligesom stegt spidskål. Ingredienser 2 pers. 2 Pak choi 2 spsk. Smagsneutralolie 1 tsk. Sorte sesamfrø 1 tsk. Ristede sesamfrø Saft fra 1/4 citron (eller lime) Salt og friskkværnet peber Fremgangsmåde Rens dine pak choi og del dem på midten. Varm en pande op og kom olie på. Steg dine pak choi på den flade side på høj varme, så de får farve, og vend dem derefter og steg færdig på den...

Nudelsalat med grønt og marineret gris

Reklame for Danish Crown Jeg er blevet udfordret til at lave en nem og lækker hverdagsret med grøntsager og gris, som er endt ud i denne skønne asiatisk inspirerede nudelsalat. Den består af nudler vendt i hoisin sauce, marineret gris, stegte bøgehatte, edamamebønner og marineret gulerod og rød spidskål, som toppes med limesaft, sesamfrø og forårsløg. Ingredienser 2 pers. 150 g. Nudler 4 spsk. Hoisin sauce 125 g. Edamamebønner 150 g. Bøgehatte 75 g. Gulerod 100 g. Rød spidskål Marinade til gulerod/spidskål: 3 spsk. Æbleeddike 1 spsk. Akaciehonning Limesaft Salt og friskkværnet peber 250 g. Strimler af gris Marinade: 2 Spsk. Soya 0,75 dl. Honning
1 Spsk. Fishsauce 1 Spsk. Sesamolie 1 Tsk. Revet ingefær 2 Fed hvidløg, presset Fremgangsmåde Soya-honning...

Kage med hindbær og lakrids

Kage med bund af mandler og havrekiks, lakridsmousse, hindbærganache og hindbærmousse. Ingredienser Havrebund med mandler: 200 g. Havrekiks 50 g. Mandler 120 g. Smør Lakridsmousse: 1 spsk. Rå lakridspulver Saft fra ½ citron 50 g. Sukker 1,50 dl. Fløde 0,75 dl. Yoghurt 2 Blade husblas Hindbærganache: 175 g. Hindbær 200 g. Hvid chokolade 0,5 dl. Fløde Hindbærmousse: 300 g. Hindbær Saft fra 1 citron 3 ½ Blade husblas 100 g. Sukker 1 Tom vaniljestang 2 dl. Fløde 1 dl. Neutral yoghurt Pynt: Krystalliseret hvid chokolade Hindbær Guldstøv Spiselige blomster Derudover: Silikoneform 18 cm. Silikoneform 20 cm. Fremgangsmåde Havrebund med mandler: Blend kiksene og mandler i en minihakker. Imens smeltes smørret ved lav varme. Kiks og mandler blandes det smeltede smør,...

Enchiladas med kylling

Lækre enchiladas med pulled chicken, sorte bønner, krydret og smagfuld tomatsauce, som toppes med en masse cheddarost. Nem og lækker hverdagsret. Ingredienser 6 stk. 6 Mexicanske pandekager 400 g. Kylling

ebryst 1 Dåse sorte bønner 175 g.Revet cheddar Tomatsauce: 2 spsk. Olivenolie 2 Løg 2 Fed hvidløg 2 Dåser hakkede tomater 2 spsk. Tomatpuré 1 Spsk. Spidskommen 1 tsk. Røget paprika 1,5 tsk. Stødt koriander 1,5 tsk. Cayennepeber 1 tsk. Kanel Salt og friskkværnet peber 2,5 dl. Grøntsags fond Topping: 1 Forårsløg En håndfuld bredbladet persille Til servering: Lime Creme fraiche Derudover plejer jeg at servere dem med en grøn salat og syltede rødløg til. Fremgangsmåde Løg og hvidløg finthakkes og steges i olie. Tilsæt krydderier og lad dem stege med....

Skumfiduser med saltkaramel og chokolade

Det lyder måske besværligt at lave sine egne skumfiduser, men det er faktisk super nemt og kræver få ingredienser. Disse skumfiduser er en luksusudgave, hvor skumfiduserne har et lag af saltkaramel og er overtrukket med mørk chokolade. Virkelig lækkert! Ingredienser ca. 30 stk. Skumfiduser: 1,5 dl. Vand 300 g. Sukker 1 1/2 Vaniljestang 12 Blade husblas 130 g. Flormelis Karamel: 1 Dåse dulce de leche Havsalt (ca. 1 tsk.) Overtræk: 500 g. Mørk chokolade Fremgangsmåde Udblød husblas i koldt vand. Flæk vaniljestangen, og bland vaniljekorn med lidt sukker. Vand, sukker og vaniljekorn kommes i en gryde og koges op til 110 grader. Tag gryden af varmen, og kom husblas i sukkermassen. Rør det godt sammen, og lad det herefter køle...