Kanelkage med kaffefrosting

Kanelkage er en klassiker og er en af de kager, som jeg har spist flest af i min barndom. Siden jeg var lille har jeg elsker alle former for kager med kanel, og det gør jeg stadig. Min mor lavede altid den klassiske version af en kanelkage i bradepande med kaffeglasur, som jeg her her forsøgt at fortolke i en mere moderne version. Jeg valgte af afprøve både min nye kageform og tyl på denne kage, og synes, at jeg endte med et fint resultat. Smagen sidder i hvert fald og skabet, hvis jeg selv skal sige det, og kaffefrostigen er stærk vanedannende!   Ingredienser Kage: 65 g. Smør (Smeltet) 200 g. Sukker 1 Æg 200 g. Hvedemel 1 tsk....

Nudler med rejer og pak choi i peking hvidløg

Denne wokret med nudler, rejer og pak choi er en af mine livretter. Min kæreste og jeg har gennem de flere år hentet denne ret ved vores yndlings asiatiske take away sted, hvor man kunne blande sin egen wok. Jeg fik den altid med nudler, rejer, nogle af mine yndlings grøntsager og peking hvidløg sauce. Derfor var vi også ret kede af det, da vi fik beskeden om, at de havde solgt deres lokaler og vi nu skulle undvære en af vores yndlingsretter. Da vi var der på deres sidste åbningsdag, var min kæreste heldigvis frisk at spørge kokken hvilke ingredienser der indgår i en peking hvidløg sauce, og det er jeg meget taknemmlig for i dag! Vi fik dog...

Vaniljemuffins med karamelmidte, mascarponecreme og blåbær

I sidste uge lavede jeg de her vaniljemuffins med karamelmidte, mascarponecreme og blåbær. De er inspireret af en blåbærtærte med karamel, som jeg for nylig har fået. De blev lige som jeg havde håbet, og var godkendt af familie og venner, som fik de overskydende med hjem. Den syrlige mascarponecreme spiller fantastisk sammen med den søde vanilje og karamellen, der er gemt, som en lille overraskelse i midten. Ingredienser 12 stk. Muffins: 100 g. Smør 200 g. Sukker 200 g. Hvedemel 2 dl. Yoghurt naturel 1 tsk. Bagepulver 2 Æg 1 Vaniljestang 1 Knivspids salt Karamel: 1/3 dåse dulce de leche Mascarponecreme: 250 g. Mascarpone 1,5 dl. Fløde 1 tsk. Vaniljesukker 1 spsk. Flormelis Skal fra en øko citron Pynt:...