Salat med varmrøget laks, grønt og dild

Jeg er vild med alle former for laks, og denne laksesalat med sommerens grøntsager er ingen undtagelse. Hvis bare vejret var til at sætte sig ud på altanen i solens stråler og nyde denne salat med et koldt glas hvidvin!
Indtil da må du nyde den indendørs 🙂

Ingredienser
2 pers.

250 g. varmrøget laks
1-2 hoveder hjertesalat (afhængigt af str.)
6 asparges
3 radiser
75 g. edamame bønner
1/2 agurk
Dild til pynt

Dressing:
1 dl.creme fraiche 18%
En håndfuld frisk dild
Smag til med citron, salt og friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

Anret salaten i en dyb tallerken. Fordel snittet hjerteslat i tallerkenen, pil laksen i mundrette stykker og læg den ovenpå. Herefter fordeles stykker af asparges, edamame bønner, mandolinrevne radiser og kugler af agurk (kuglerne laver jeg med et parisiennejern). Til slut pyntes salaten med dild. Du kan spise salaten som den er eller lave en dilddressing til.